SALENTO FEVER: come fare le orecchiette

Orecchiette ai Bagni Municipali_Posate Spaiate

La pasta fresca: solo due ingredienti che insieme creano una magia e bastano a farci ripensare alle mani della nonna o a quelle della mamma. Alla ruvidità dell’asse di legno e al profumo del sugo della domenica mattina. Delle orecchiette belle rugose e del loro modo di trattenere il sugo. Semola di grano duro eRead more

BONDAGE CHICKEN: come tagliare un pollo intero e legarlo

Bondage chicken ai Bagni Municipali - Posate Spaiate

Lunedì scorso ho partecipato all’incontro BONDAGE CHICKEN per apprendere l’abilità di tagliare un pollo intero e anche di legarlo, per mangiare ogni volta un piatto diverso: non si butta via niente e si spende pochissimo. Quanto è bello scoprire i trucchi del mestiere? Incontrare una persona che sappia più di noi e poter fare delleRead more

Il Raviggiolo entra in società, ecco la ricetta ufficiale

Raviggiolo di Cernusco sul Naviglio Posate_Spaiate

Il Raviggiolo di Cernusco sul Naviglio è stato presentato sabato scorso ai cittadini e ai ristoratori della città. Dopo la presentazione ufficiale all’Expo, che vi avevo raccontato qui, era infatti necessario spiegare l’origine, la ricetta e farlo assaggiare a chi avrà il ruolo di farlo vivere nella comunità. Durante lo show-cooking dedicato ai ristoratori eRead more

Trakatan & friends, l’aperitivo di Natale e i 70 bicchierini di vetro.

Aperitivo di Natale da Trakatan_Posate Spaiate

Entrando nella bottega di Trakatan si viene colpiti subito dal profumo delle pelli, poi dalla passione che si respira e per ultimo dai sogni che si intravedono in tutti gli oggetti e i dettagli. Le pelli arrotolate ti accolgono subito all’ingresso con mille colori e dimensioni, stanno lì ordinatamente disposte in attesa di essere scelteRead more

“Torino al femminile” e il nuovo spazio Fiorfood

Rosalba Graglia autografa le copie_Posate Spaiate

Cercare un posto particolare per prendere una cioccolata con le amiche e poi finire nel solito bar affollato, desiderare una cenetta nella semplicità e nel calore di una trattoria per chiacchierare delle nostre cose da donne e ritrovarsi in pizzeria. Capita a tutte di avere quel posto carino sulla punta della lingua e non ricordarsiRead more

Gourmet Forum di Torino: olio extra vergine di oliva, pasticceria e chef stellati.

Pasticceria al Gourmet forum_Posate_SpaiatePasticceria al Gourmet forum_Posate_Spaiate

Si è appena concluso il Gourmet Forum di Torino, la prima edizione del nuovo expoforum professionale rivolto ai professionisti di Ho.re.ca. (Hotellerie, Restaurant, Catering) e Food & Beverage, ma anche per chi come me è innamorato del cibo, dei suoi colori e di quello che gli gira intorno. Da domenica 22 a martedì 24 Novembre ilRead more