Pesto di fave con le tagliatelle fresche

Pesto di Fave mandorle menta_Posate Spaiate

Il pesto di fave è una di quelle ricette che non mi stanco mai di preparare. Appena le vedo al mercato non resisto, e ogni primavera provo a cambiare qualcosa. Quest’anno al posto di basilico e parmigiano ho messo menta e pecorino: le fave con il pecorino sono una garanzia e insieme sono immancabili sulla tavolaRead more

Zucchine tonde ripiene con ricotta e menta

Zucchine tonde ripiene con ricotta e menta_Posate Spaiate

Le zucchine tonde sono una piatto esteticamente gradevole, come le piccole zucche ripiene di cui vi parlerò in autunno. Sono monoporzione, quindi comode da preparare in anticipo in caso di una cena con gli amici, e molto versatili: io le ho preparare con la ricotta, ma si possono usare anche la carne o altri tipiRead more

Risotto ai carciofi con menta e zeste di limone

Risotto ai carciofi con menta e scorza di limone_Posate Spaiate

Qualche settimana fa dagli orti astigiani sono arrivati i primi mini carciofi, raccolti appositamente piccoli per poterli mangiare crudi, o anche cotti tagliati a listarelle. Un modo veloce per usarli è il risotto, a cui ho aggiunto la prima menta di stagione e un po’ di scorza di limone per un tocco fresco. Per 4Read more

Pancakes salati ai fiori di zucchina e erbette

Pancakes ai fiori di zucchina_Posate Spaiate

Il sabato è una giornata di ispirazioni culinarie, soprattutto se ho la fortuna di andare al mercato. Un soleggiato sabato di Aprile avevo trovato delle piccole zucchine, veramente baby: grandi poco più di due centimetri. Mi piaceva l’idea di poterle far cuocere intere. Le zucchine sono poi state usate per una quiche, ma la cosa piùRead more

Il tabouleh veloce e la prima ricetta

Tabuleh veloce con verdure fresche di stagione_Posate Spaiate

L’estate scorsa abbiamo trascorso le vacanze estive in Corsica, decidendo di sfruttare i magnifici campeggi che si possono trovare in questa isola. Siamo quindi partiti con una canadese 2+1 e una serie di accessori per rendere più confortevole la vita in campeggio. Il kit cucina consisteva in un fornello con bomboletta gas, un paio diRead more