Strudel di cavolo rosso all’arancia

Strudel di cavolo rosso_Posate Spaiate

Le regole in cucina sono fatte per essere infrante, reinventate e ribaltate. Ogni nuovo abbinamento è benvenuto se crea un nuovo equilibrio ed una nuova esperienza. Ma se parliamo di strudel non possiamo che farlo partendo dalla pasta, che si chiama matta quando è fatta senza l’uovo. Non ne conosco l’origine del nome, ma mi piaceRead more

Torta pere e cioccolato con le martin sec al vino rosso e spezie

Torta pere e cioccolato_Posate-Spaiate

Negli ultimi giorni delle vacanze di Natale ci siamo regalati un soggiorno alla Scuola di Chiappera in Val Maira con l’obiettivo di staccare la spina e ritrovare bellezza e nuovi sapori come vi ho raccontato in questo articolo: La Scuola di Chiappera, sogni e ricette dalla Val Maira. torta pere e cioccolato A casa ho portatoRead more

Crespelle con farina di castagne ripiene di seirass e toma nostrale

Crespelle con farina di castagne_Posate Spaiate

Negli ultimi giorni delle vacanze di Natale ci siamo regalati un soggiorno alla Scuola di Chiappera in Val Maira con l’obiettivo di staccare la spina e ritrovare bellezza e nuovi sapori come vi ho raccontato in questo articolo: La Scuola di Chiappera, sogni e ricette dalla Val Maira. crespelle con farina di castagne  A casa ho portatoRead more

Zuppa con legumi, farro e zucca

Zuppa Rustica con Legumi_Posate Spaiate

Prima settimana di Febbraio, sabato uggioso: i giorni più freddi dell’anno, detti della merla, sono passati ma di freddo davanti ce ne sarà ancora un po’ e io ho ancora voglia di affondare il cucchiaio in una zuppa morbida, cremosa e nutrienti, come questa zuppa con legumi, farro e zucca ricca di proteine e vitamine.Read more

Fusilli con broccolo romanesco, capperi e peperoncino

Fusilli con broccolo romanesco_Posate Spaiate

La settimana scorsa ho cominciato a raccontare le mie strategie di sopravvivenza in cucina per mangiare sano e con gusto nonostante il poco tempo. Sono partita dalla strategia n° 1 che è fare con quello che si ha in casa, e ho raccontato una ricetta semplice e gustosa che rendesse l’idea. Fusilli con broccolo romanesco, capperi eRead more

Spaghetti burro acciughe e pane croccante

Spaghetti burro acciughe_Posate Spaiate

Le idee che arrivano da amici lontani, che con un post su Facebook riescono a trasmetterti ispirazione. Mi è successo per questi spaghetti burro acciughe e pane croccante che ricordano l’antipasto casalingo, semplice ma dal gusto unico, tanto amato in Piemonte, Liguria e non solo. La ricetta da cui ho tratto ispirazione è del mioRead more