Pollo alle mandorle con salsa di soia e riso Artiglio

Pollo alle mandorle e riso Artiglio_Posate Spaiate

Il pollo alle mandorle è un classico della cucina orientale, ma questo che vi racconto oggi parla una lingua locale, italiana e di orientale ha solo la salsa di soia. E’ un piatto che porta con sè ricordi, storie del riso e sapore. Comincio dai ricordi. Qualche settimana fa, una domenica un po’ uggiosa: la giornataRead more

Pollo al limone ed erbe, al forno

Pollo al limone ed erbe_Posate Spaiate

Niente, la primavera non arriva, chissà dove si è persa. Per ora ancora freddo e umidità, cielo lattiginoso e poca luce. Viene voglia di accendere il forno e riempire la casa di un profumino buono, poi sedersi e prendersi il tempo per mettere il naso in un bicchiere di vino per provare a capirlo ancoraRead more

Quiche con cipollotti freschi e zucchine mignon

Quique con i cipollotti e zucchine_Posate Spaiate

Le previsioni per Pasquetta non sono incoraggianti. Bisogna organizzarsi in caso di brutto tempo per trasferire il pic-nic in casa. Prevedere una quiche di verdure nel menù può essere una buona idea perché è versatile è si può preparare alla sera o al mattino presto e poi trasportata con noi chiusa in un canovaccio. E poiRead more

Il chutney di mango con il filetto di maiale

Filetto di maiale con chutney di mango - Posate Spaiate

Come si fa a far durare le storie d’amore e a far funzionare le coppie? Qualche mese fa una coppia di amici, a breve sposi, mi raccontava del corso pre-matrimoniale in cui avevano avuto l’occasione di confrontarsi con delle coppie sposate da tanti anni che hanno condiviso il loro punto di vista per mantenere sempreRead more

Zucche Potiron ripiene di feta e erbette

Zucche ripiene con feta_Posate Spaiate

L’anno scorso è stato un anno di nuove scoperte e prese di coscienza. Ho capito che oltre a sperimentare in cucina avrebbe potuto piacermi anche fotografarne i risultati. Non saprei spiegare perché: sono quelle cose che quando succedono ti lasciano un senso di leggerezza e serenità, capisci che ti piacciono e basta senza che ci sia unRead more

Il filetto di maiale col Moscato d’Amburgo

Filetto di maiale e moscato d'Amburgo_Posate Spaiate

Qualche settimana fa vi avevo raccontato della vendemmia e del moscato d’Amburgo. Ne avevamo portato a casa qualche grappolo e lo abbiamo mangiato in parte col gorgonzola, in parte così da solo e un pò lo abbiamo lasciato in cantina disteso comodo comodo nella sua cassettina ad aspettare che mi venisse un’idea per usarlo. E devoRead more