SALENTO FEVER: come fare le orecchiette

Orecchiette ai Bagni Municipali_Posate Spaiate

La pasta fresca: solo due ingredienti che insieme creano una magia e bastano a farci ripensare alle mani della nonna o a quelle della mamma. Alla ruvidità dell’asse di legno e al profumo del sugo della domenica mattina. Delle orecchiette belle rugose e del loro modo di trattenere il sugo. Semola di grano duro eRead more

Le bugie di Carnevale e i baci inzuccherati

Bugie-di-Carnevale_Posate_Spaiate

Le tradizioni sono delicate e vulnerabili. Bisogna proteggerle e averne cura per non perderle. A volte vanno avanti grazie al fatto che vengono interpretate e adattate assumendo forme sempre diverse ma anche sempre uguali all’originale. Quest’anno Carnevale arriverà presto, la settimana prossima sarà già il giovedì grasso e quindi, anche se c’è ancora il panettoneRead more

Gli spaghetti alla San Giovannino, ma torinesi

Spaghetti alla Sangiovannino_Posate Spaiate

Il bello della rete è che annulla le distanze. Ci consente, virtualmente, di parlare con persone lontane come si fa con il vicino di scrivania o con gli amici che abitano a pochi chilometri. Ci fa restare in contatto con parenti e amici di infanzia che vivono a mille chilometri di distanza, per esempio nellaRead more