Zuppa con zucca, castagne e riso

Zuppa con zucca, castagne e riso_Posate Spaiate

Apprezzare il bello delle piccole cose: mi capita sempre più spesso di essere felice per poco. Considerando tutta la violenza che c’è in giro per il mondo e tutte le catastrofi naturali che stanno segnando la nostra Italia, mi sento fortunata e grata ogni giorno, per tutto quello che ho, perché posso tornare la sera inRead more

Spaghetti integrali con agretti, aglio fresco e pomodorini

gli spaghetti con gli agretti, aglio fresco e pomodorini

Sì. E’ ancora stagione di agretti. Ma è anche stagione di aglio fresco: l’ho scoperto da poco, si presenta come un piccolo bulbo con lunghe foglie, come se fosse un cipollotto ma qui le foglie non si mangiano. Ha il sapore dell’aglio ma molto più delicato e soprattutto nessun problema di cattiva digestione. Quindi possiamoRead more

Gli agretti con l’uovo in camicia

Agretti e uovo pochè_Posate Spaiate

Differenziare è una parola che mi piace e che fa bene all’ambiente. Si può, e si deve, differenziare nella gestione dei rifiuti e anche decidendo cosa portare in tavola. Siamo noi che, scegliendo cosa comprare e cucinare, determiniamo quali siano i prodotti più richiesti e quindi quelli che verranno coltivati di più, o importati da altriRead more

Zucca, rape e altre meraviglie al forno

Zucca rape e pere al forno_Posate Spaiate

Un’idea veloce veloce per approfittare dei sapori offerti dalle verdure invernali: la rapa bianca, la zucca, le patate impreziosite da scalogni tagliati a metà e pere madernassa. Un sapore dolce amaro per accompagnare l’arrosto o lo spezzatino in modo originale. La prima volta che ho preparato queste verdure avevo sostituito le patate con le rapeRead more