Cena messicana veloce, i burritos di manzo e il guacamole

Cena messicana _Posate Spaiate

A volte le cose mi sembrano più difficili di quello che in realtà sono. Prima di farle credo che ci voglia tanto tempo e mi capita anche di avere il timore di non riuscire a portarle a termine come vorrei. Anche in cucina: per esempio non avevo mai pensato di cucinare una cena messicana a casa fino a quando la mia amica Daniela non mi ha mostrato come fare.

E’ stata quella volta in cui sono andata a trovarla a Londra nel 2013: appena sbucata fuori dalla stazione della metropolitana di Clapham High Street lei era già lì che mi aspettava con un sorrisone dei suoi, ci siamo abbracciate e in un baleno stavamo già parlando di cosa e dove avremmo mangiato dei giorni successivi. La cena sarebbe stata messicana home-made: speziato e saporito, perfetto per chiacchierare e riprendere le fila di vecchi discorsi o per tesserne di nuovi. 

Da allora mi capita spesso di preparane la cena messicana, e ogni volta ripenso alla magia di quel week-end e anche ai tacos dimenticati in forno, al fumo e all’allarme antincendio che ci aveva fatto spaventare e poi ridere.

E’ bello quando qualche amico ci raggiunge e possiamo mangiare la cena messicana con le mani, con la carne che immancabilmente scivola giù, nonostante si cerchi di arrotolare al meglio i burritos. E poi ci sono i nachos da intingere nella salsa guacamole o in quella piccante e si crea quel divertente movimento di mani e braccia sul tavolo che ci fa sentire tutti più uniti e rilassati. Ogni cibo ha la sua storia e la racconta con la sua gestualità.

Cena messicana_Posate Spaiate


Burritos di manzo con peperoni e cipolla per la vostra cena messicana

Ingredienti per 2 persone

  • 1 cipolla rossa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone verde
  • 400 gr di carne macinata di manzo
  • olio EVO
  • spezie per burritos: io compro il mix della Cannamela (peperoncino, cumino, paprika dolce, origano, pepe nero, sale, aglio, cipolla)
  • tortillas 
  • un pomodoro maturo ma sodo
  • insalata verde croccante

Tagliare la cipolla e i peperoni a cubetti e far soffriggere in olio evo insieme allo spicchio d’aglio intero, aggiungere la carne e continuare la cottura a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungere un cucchiaio di spezie per burritos, coprire e far cuocere ancora una decina di minuti.

Inumidire leggermente le tortilla e farle scaldare in padella da entrambi i lati, riempirle con la carne e a piacere aggiungere cubetti di pomodoro, striscioline di insalata e salsa guacamole. Arrotolare e servire. 

Salsa Guacamole per la vostra cena messicana

Ingredienti per 2 persone

  • 1 avocado
  • 1 peperoncino verde piccolo
  • 1/4 di cipolla rossa
  • cumino, paprica
  • 1/2 lime o limone piccolo
  • sale
  • nachos di mais

Schiacciare l’avocado ben maturo con la forchetta unendo il succo di lime, poi aggiungere la cipolla tagliata fine e il peperoncino a rondelle, il cumino, la paprica e il sale. Far riposare almeno 15 minuti prima di mangiarlo. Servire con nachos di mais e cruditè.

Cena messicana_Posate Spaiate


Note e suggerimenti per preparare la vostra cena messicana

Per completare la cena messicana insieme alla carne si possono aggiungere anche i fagioli rossi, vanno benissimo quelli in scatola già cotti, basta semplicemente sciacquarli e unirli alla carne verso fine cottura.

Per imparare ad arrotolare i burritos ho guardato qualche video su youtube, ma non mi vengono mai belli stretti come vorrei (ps qui per fare la foto ho fatto ampio uso di stuzzicadenti di sicurezza 🙂 )

Abbiamo fotografato la nostra cena messicana per partecipare al concorso #leffexplorer grazie al quale abbiamo vinto 6 bottiglie di Leffe Blonde. Grazie Leffe! 

Cena messicana_Posate Spaiate


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