Pollo al limone ed erbe, al forno

Pollo al limone ed erbe_Posate Spaiate

Niente, la primavera non arriva, chissà dove si è persa. Per ora ancora freddo e umidità, cielo lattiginoso e poca luce.

Viene voglia di accendere il forno e riempire la casa di un profumino buono, poi sedersi e prendersi il tempo per mettere il naso in un bicchiere di vino per provare a capirlo ancora prima di berlo.

Per portare il sole nel piatto ci sono i limoni di Sorrento, o limoni non trattati di buona qualità. Se li trovate fatene scorta e poi abusatene come vi suggerirà la fantasia: grattate la buccia sul risotto ai carciofi, decorate i vostri cocktails, usate il succo per fare un tabouleh veloce.

Oppure preparate il pollo al forno con limone e erbe, morbido, succoso e profumato. Potete servirlo con le patate al forno, con verdure di stagione o con riso bollito. Di sicuro servirà del pane fresco perchè a quel sughetto non resisterete.

Pollo al limone ed erbe_Posate Spaiate


Ingredienti per fare il Pollo al limone ed erbe

Per 4 persone

  • 8-10 pezzi di pollo (cosce e sovracosce)
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla media
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 limoni non trattati, uno spremuto e uno a fettine
  • 2 cucchiai di erbe miste secche (per esempio erbe di provenza, toscane o quelle dell’orto J)
  • erbe fresche: timo e rosmarino
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 pizzico di peperoncino
  • Sale e pepe

Come fare il Pollo al limone ed erbe

Riscaldare il forno a 190°

In una ciotola mischiare l’olio, l’aglio, lo zucchero, il succo di limone, erbe miste secche, paprika, peperoncino, sale e pepe.

Mettere il pollo in una teglia con la parte della pelle verso l’alto e cospargere il condimento facendo in modo che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Se avete tempo potete far riposare il pollo nella marinatura qualche ora per ottenere ancora più sapore.

Distribuire le fette di limone e cipolla intorno e sotto il pollo. Cospargere tutto generosamente con timo, rosmarino, sale e pepe.

Cuocere scoperto per circa 1 ora, o fino a quando il pollo è cotto (bucandolo uscirà un succo trasparente).

Servire cospargendo di altre erbe aromatiche fresche.


Note e suggerimenti

Questa ricetta arriva dal mio girovagare su Pinterest, navigo e pinno appena posso nei momenti morti (pochi). Date un’occhiata alle mie bacheche.

In questa foto alcune fette di limone sono rigate perchè un pò di zeste erano già finite in un’altro piatto…

hs-semaforo_verdeSemaforo verde: ricetta con un basso impatto ambientale (meno di 2 kg di CO2 equivalente per kg di prodotto finito). Scopri di più sul carbon footprint!

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