Pumpkin Pie con la ricotta

Pumpkin Pie con la ricotta - Posate Spaiate

Quel momento dell’anno in cui non si ha altro nella…zucca! Perché la zucca è di stagione e perché ad Halloween va di moda intagliarle e metterle fuori dalla porta con una lanterna per proteggersi da Jack’O’Lantern nel caso passasse di lì la notte tra il 31 Ottobre e il 1 Novembre. Io non ho mai intagliatoRead more

Curry rosso con pollo, verdure e riso Jasmin

Curry Rosso_Posate Spaiate

Saranno i primi freddi, saranno i mille impegni di lavoro, certe sere torno a casa con il bisogno di ricaricare la mente e il corpo. E di solito provo a farlo viziandomi con qualche sapore speciale. Un paio di settimane fa mi sono messa nelle mani del curry rosso e ha funzionato: caldo, piccante e aromatico,Read more

Farfalle integrali con pomodoro, olive e l’ultimo basilico

Farfalle integrali pomodoro, olive e basilico_Posate Spaiate

La pasta al pomodoro, un sugo semplice, veloce veloce da fare anche quando si rientra tardi dal lavoro o al sabato a pranzo se ci sono tanti impegni o tante cose a cui pensare. Il sugo è pronto nel tempo di cottura della pasta: le farfalle integrali con pomodoro, olive e basilico regalano grande soddisfazioneRead more

Le rolatine di tacchino con castagne e pancetta

Rolatine di tacchino con castagne_Posate Spaiate

Le rolatine di tacchino con castagne e pancetta Amo le castagne. Le aspetto tutto l’anno e quando arrivano ne mangerei per ore, sbucciandole con calma, seduta, chiacchierando. Ma anche in silenzio, per concentrarsi sui sapori e su quello che riportano alla memoria. rolatine di tacchino con castagne e pancetta Le castagne sono l’autunno, ma sono ancheRead more

Il castagnaccio toscano e il primo week-end fuori porta

Castagnaccio_Posate Spaiate

Il castagnaccio toscano: di nuovo una ricetta legata ad un ricordo di vita. Il primo week-end fuori porta con Manuele è stato proprio in Toscana, a S. Gimignano. Non so se anche voi ricordiate quelle emozioni della prima gita fuori porta insieme, quando non si vede l’ora di arrivare, quando si ha voglia di scoprireRead more

La torta di nocciole, Parigi e la vulnerabilità

Torta di nocciole_Posate Spaiate

Il fine settimana appena passato è stato molto difficile, così dominato dalla sensazione di vulnerabilità e dalla paura di non avere nessun controllo di quello che potrebbe succedere. Voglia di stare in casa, il posto che ci sembra più sicuro e dove ci rintaniamo quando ci sentiamo in pericolo. Tra i pensieri tristi, per chiRead more

Crema di zucca, zenzero e mela cotogna

Crema di zucca, zenzero e mela cotogna_Posate Spaiate

Speciale non vuol per forza dire complesso. A volte si ha voglia di mangiare qualcosa di speciale ma non si ha il tempo o la lucidità per affrontare procedimenti complicati. Allora via di semplicità. La giornata è già difficile di suo con le agende da far combaciare, le scadenze da rispettare e i problemi daRead more

Il pesto di pomodori secchi e i Sassi di Matera

Pesto di pomodori secchi_Posate Spaiate

Si viaggia soprattutto attraverso i sapori e profumi che si incontrano nei posti nuovi, con le loro diverse abitudini ed ingredienti. Uno dei modi per capire una regione o un paese è affiancarsi ai suoi piatti tipici, alle ricette che spesso sono legate agli ingredienti locali, a quello che offre la terra. Come i pomodoriRead more

Zucche Potiron ripiene di feta e erbette

Zucche ripiene con feta_Posate Spaiate

L’anno scorso è stato un anno di nuove scoperte e prese di coscienza. Ho capito che oltre a sperimentare in cucina avrebbe potuto piacermi anche fotografarne i risultati. Non saprei spiegare perché: sono quelle cose che quando succedono ti lasciano un senso di leggerezza e serenità, capisci che ti piacciono e basta senza che ci sia unRead more