Lasagne alle erbette di primavera

Lasagne alle erbette_Posate Spaiate

La primavera è fatta per mangiare i regali della natura: gli ortaggi sono una meraviglia, c’è solo l’imbarazzo della scelta tra fave, asparagi e carciofi. Per non parlare delle erbe spontanee: i banchi dei contadini sono invasi di queste meraviglie e credo che sia obbligatorio approfittarne. Per questo ho cercato di usare questi prodotti ilRead more

Farfalle integrali con pomodoro, olive e l’ultimo basilico

Farfalle integrali pomodoro, olive e basilico_Posate Spaiate

La pasta al pomodoro, un sugo semplice, veloce veloce da fare anche quando si rientra tardi dal lavoro o al sabato a pranzo se ci sono tanti impegni o tante cose a cui pensare. Il sugo è pronto nel tempo di cottura della pasta: le farfalle integrali con pomodoro, olive e basilico regalano grande soddisfazioneRead more

Anguria e feta, un must per l’estate

Anguria e feta_Posate Spaiate

Questa non è proprio una ricetta ma un’idea: usare il frutto più estivo che ci sia per fare delle insalate o carpacci leggermente salati. Tempo fa avevo letto un commento online che suggeriva di tagliare l’anguria sottile, aggiungere una spolverata di peperoncino macinato, un pizzico di sale ed uno schizzo di lime o limone. SonoRead more

Il pesto di pomodori secchi e i Sassi di Matera

Pesto di pomodori secchi_Posate Spaiate

Si viaggia soprattutto attraverso i sapori e profumi che si incontrano nei posti nuovi, con le loro diverse abitudini ed ingredienti. Uno dei modi per capire una regione o un paese è affiancarsi ai suoi piatti tipici, alle ricette che spesso sono legate agli ingredienti locali, a quello che offre la terra. Come i pomodoriRead more

Perdersi all’Havana e il Mojito al basilico

Negroni Cubano_Posate Spaiate

Non si può lasciare l’Havana senza aver bevuto il mojito della Bodeguita del Medio e il daiquiri del Floridita, i due cocktails preferiti di Hemingway e tra i più famosi al mondo. Al contrario credo che il mojito al basilico, chiamato Negroni Cubano, sia quasi sconosciuto e le circostanze in cui lo abbiamo scoperto ci hanno fattoRead more

Curry verde di pollo, col sorriso

curry verde_Posate Spaiate

La Thailandia è stato l’ultimo viaggio “esotico” che abbiamo fatto e che avevo raccontato qui. Viaggiare aiuta a prendere le distanze dalla quotidianità, ad arricchire il nostro punto di vista e a metterci un po’ in discussione. Semplicemente grazie al confronto con abitudini diverse, sapori nuovi, condivisione con altre persone che, pur potendo contare suRead more