Misticanza selvatica con fragole e gorgonzola piccante

Misticanza selvatica di primavera_Posate-Spaiate

Erbe selvatiche, cibo spontaneo o, in inglese, foraging. Ne avrete sicuramente sentito parlare perché da un paio d’anni sta diventando di moda. Gli chef usano sempre più erbe e fiori eduli nei loro piatti, sicuramente per ragioni estetiche, ma anche etiche. Le risorse del pianeta non sono infinite e differenziare il modo in cui ciRead more