Crema di finocchi e mele

Non ho mai temuto il rientro come quest’anno. Le vacanze sono state lunghe, due settimane intere di stacco dall’ufficio in cui ho dedicato molto tempo a curare la casa, cucinare cose buone per chi amo, scrivere e sistemare foto. Aspettavo questo break come se potesse salvarmi da tutto l’arretrato che ancora non ero riuscita aRead more

Biscotti alle spezie con crema di ricotta

Biscotti alle spezie_Posate Spaiate

Le foto di questi biscotti alle spezie sono state scattate un anno fa, sono i biscotti che avevo servito all’aperitivo da Trakatan insieme alla crema di ricotta. Ma non era mai il momento giusto per pubblicarli. Ora è arrivato: domani è l’Epifania e davanti abbiamo ancora un bellissimo week-end di relax in cui mettere ancoraRead more

Mezze sfere di cioccolato con nocciole e ganache montata

sfere cioccolato nocciole e ganache_Posate Spaiate

Ieri vi ho raccontato di quella volta che ho preso la mia macchinina e sono andata fino a None per visitare lo stabilimento Domori. Sembra una cosa normale ma per me ha avuto una grande significato: dopo tanti mesi ho messo da parte le cose da fare e ho scelto di fare qualcosa solo perRead more

Salame da cuocere con patate bollite

Salame da cuocere_Posate Spaiate

Questo post non era previsto, ma stamattina ho deciso che fosse necessario. Qualche giorno fa abbiamo cominciato a scambiarci idee e dividerci i compiti per il menù di Capodanno: con le lenticchie io ho proposto di servire il salame da cuocere ma dopo alcuni tentativi per spiegare che cosa intendessi mi sono resa conto cheRead more

Torta di Ricotta con salsa di ribes

Torta di ricotta_Posate Spaiate

La torta di ricotta è un dolce tipico della Puglia, e della mia famiglia. Non credo sia mai stata festeggiata una ricorrenza a casa nostra senza la torta di ricotta. Poteva sicuramente esserci una torta con la panna in caso di compleanni, il panettone a Natale e la colomba a Pasqua. Ma c’era anche laRead more

Zuppa di lenticchie speziata all’indiana

Zuppa di lenticchie speziata_Posate Spaiate

Ho preparato questa zuppa di lenticchie speziata una domenica pomeriggio per trovare conforto dal freddo. Ve la racconto ora, travestita da ricetta di Natale perché credo che ci sia un bisogno generale di calore e di umanità. Continuano a succedere cose tremende in giro per il mondo, violenze talmente efferate da non sembrare reali. MaRead more