Insalata di quinoa con cavolo rosso, pollo grigliato e pesche noci

Quinoa con cavolo rosso e pesche_Posate Spaiate

L’estate è fatta per alleggerire, semplificare e studiare nuovi accostamenti. Cerco di mangiare cereali integrali, abbinandoli a tanta verdura di stagione: grazie ad un bellissimo piccolo cavolo rosso estivo ho preparato l’insalata di quinoa e cavolo rosso con pollo grigliato e pesche noci: buona e bella, con il nero abbinato alle sfumature rosa del cavoloRead more

Il pollo con scalogni e birra alle castagne

Pollo con scalogni e birra_Posate Spaiate

Una ricetta inventata al supermercato per approfittare degli scalogni in vendita sfusi per una volta. Di solito infatti si trovano nelle retine con un costo al chilo spropositato e l’inconveniente del packaging plasticoso che sopporto sempre meno e sempre più cerco di evitare. Ho visto gli scalogni sfusi e me ne sono riempita una borsata,Read more

Pollo alle mandorle con salsa di soia e riso Artiglio

Pollo alle mandorle e riso Artiglio_Posate Spaiate

Il pollo alle mandorle è un classico della cucina orientale, ma questo che vi racconto oggi parla una lingua locale, italiana e di orientale ha solo la salsa di soia. E’ un piatto che porta con sè ricordi, storie del riso e sapore. Comincio dai ricordi. Qualche settimana fa, una domenica un po’ uggiosa: la giornataRead more

Pollo al limone ed erbe, al forno

Pollo al limone ed erbe_Posate Spaiate

Niente, la primavera non arriva, chissà dove si è persa. Per ora ancora freddo e umidità, cielo lattiginoso e poca luce. Viene voglia di accendere il forno e riempire la casa di un profumino buono, poi sedersi e prendersi il tempo per mettere il naso in un bicchiere di vino per provare a capirlo ancoraRead more

BONDAGE CHICKEN: come tagliare un pollo intero e legarlo

Bondage chicken ai Bagni Municipali - Posate Spaiate

Lunedì scorso ho partecipato all’incontro BONDAGE CHICKEN per apprendere l’abilità di tagliare un pollo intero e anche di legarlo, per mangiare ogni volta un piatto diverso: non si butta via niente e si spende pochissimo. Quanto è bello scoprire i trucchi del mestiere? Incontrare una persona che sappia più di noi e poter fare delleRead more

Curry verde di pollo, col sorriso

curry verde_Posate Spaiate

La Thailandia è stato l’ultimo viaggio “esotico” che abbiamo fatto e che avevo raccontato qui. Viaggiare aiuta a prendere le distanze dalla quotidianità, ad arricchire il nostro punto di vista e a metterci un po’ in discussione. Semplicemente grazie al confronto con abitudini diverse, sapori nuovi, condivisione con altre persone che, pur potendo contare suRead more