Lasagne alle erbette di primavera

Lasagne alle erbette_Posate Spaiate

La primavera è fatta per mangiare i regali della natura: gli ortaggi sono una meraviglia, c’è solo l’imbarazzo della scelta tra fave, asparagi e carciofi. Per non parlare delle erbe spontanee: i banchi dei contadini sono invasi di queste meraviglie e credo che sia obbligatorio approfittarne. Per questo ho cercato di usare questi prodotti ilRead more

Frittata al forno con agretti, cipollotti e erbette

Frittata al forno_Posate Spaiate

Poche cose mi danno soddisfazione come andare al mercato a fare la spesa e comprare verdura di stagione. Solo che quasi sempre esagero: torno a casa con più cose di quello che umanamente sia possibile consumare in due in una settimana. Quindi per evitare qualsiasi tipo di spreco mi capita qualche volte di dovermi infilareRead more

La pastiera napoletana in 10 passi, per portare in casa la primavera

Pastiera Napoletana_Posate Spaiate

La pastiera napoletana è un rito: da quattro anni dedico ogni giovedì sera e venerdì prima di Pasqua a preparare questa meravigliosa torta. Sono partita dai racconti e consigli delle amiche napoletane, dalle ricette che si trovano sui vasi del grano cotto, dalle ricette pubblicate online. Poi col tempo ho affinato la tecnica e leRead more

La “finta maionese” con yogurt, curcuma e erbette

La Finta Maionese_Posate Spaiate

Le verdure crude, o cruditè che fa più figo, servite con le salsine per stuzzicare quando rientrate a casa e avreste voglia di finire l’intero pezzo di formaggio che avevate in frigo, mentre state ancora preparando cena. Perché, non so voi, ma non c’è sera che io non arrivi a casa con una fame daRead more

Carote arrostite su crema di ceci con olio di semi di zucca

Carote arrostite_Posate-Spaiate

La bellezza sta nelle cose semplici. Nelle carote arrostite, che si preparano da sole, mentre noi possiamo continuare ad adoperarci per mantenere i nostri equilibrismi cercando di domare il caos che si accumula in casa e l’insieme di idee più o meno coerenti, più o meno accozzate che ho in testa. Idee che mi fannoRead more

Crostata salata con porri, pancetta e crème fraîche

Crostata salata con Porri, pancetta e crème fraiche_Posate Spaiate

Se dovessi descrivere il mio sabato perfetto comincerei con un risveglio calmo, per oziare un po’ di più sotto le lenzuola, spegnere la sveglia, girarsi dall’altra parte, baciarsi. Prendersi quei minuti di pace per riordinare le idee della settimana. Poi una colazione leggera, il tè con i biscotti, la doccia e di corsa in cucinaRead more