Zucchine tonde ripiene con ricotta e menta

Zucchine tonde ripiene con ricotta e menta_Posate Spaiate

Le zucchine tonde sono una piatto esteticamente gradevole, come le piccole zucche ripiene di cui vi parlerò in autunno. Sono monoporzione, quindi comode da preparare in anticipo in caso di una cena con gli amici, e molto versatili: io le ho preparare con la ricotta, ma si possono usare anche la carne o altri tipiRead more

Risotto ai carciofi con menta e zeste di limone

Risotto ai carciofi con menta e scorza di limone_Posate Spaiate

Qualche settimana fa dagli orti astigiani sono arrivati i primi mini carciofi, raccolti appositamente piccoli per poterli mangiare crudi, o anche cotti tagliati a listarelle. Un modo veloce per usarli è il risotto, a cui ho aggiunto la prima menta di stagione e un po’ di scorza di limone per un tocco fresco. Per 4Read more

Pancakes salati ai fiori di zucchina e erbette

Pancakes ai fiori di zucchina_Posate Spaiate

Il sabato è una giornata di ispirazioni culinarie, soprattutto se ho la fortuna di andare al mercato. Un soleggiato sabato di Aprile avevo trovato delle piccole zucchine, veramente baby: grandi poco più di due centimetri. Mi piaceva l’idea di poterle far cuocere intere. Le zucchine sono poi state usate per una quiche, ma la cosa piùRead more