Orecchiette con le polpette al sugo

polpette al sugo_Posate Spaiate

Le orecchiette con le polpette al sugo sono un goloso e sostanzioso primo piatto. Per prepararlo ci vuole un po’ di premeditazione e organizzazione: la carne deve essere di buona qualità, appena macinata, magra ma non magrissima. La salsa di pomodoro meglio che sia fatta in casa oppure della vostra marca preferita. E poi ciRead more

Minestra di zucchine e fave profumata alla menta

Minestra di zucchine e fave_Posate Spaiate

La minestra di zucchine e fave è un piatto semplice, dal gusto delicato che ha dentro i sapori della primavera e la voglia d’estate.  Anche quando l’estate si fa desiderare. Capitano quelle settimane di pioggia, ce le siamo appena lasciate alle spalle. Quelle in cui arrivi a casa con i piedi bagnati perché hai preso l’acquazzoneRead more

Riso integrale mantecato con crema di zucchine al basilico

Riso integrale con crema di zucchine e basilico_Posate Spaiate

Il riso integrale con crema di zucchine al basilico è un piatto profumato e fresco che sa d‘estate. Da preparare solo quando le zucchine sono di stagione, quando il basilico è rigoglioso con le foglie turgide e profumate. Un’idea pass-partout, un concetto più che una ricetta: perché cambiando i cereali, le verdure e gli aromiRead more

Torta allo yogurt con pesche e amaretti

torta allo yogurt con pesche e amaretti_Posate Spaiate

La torta allo yogurt si può preparare ovunque voi siate, purché abbiate a disposizione un forno e pochi ingredienti base. Il risultato è soffice e goloso grazie all’abbinamento pesche e amaretti, vi farà mettere giù i piedi da letto in un istante quando saprete di averla di là in cucina che vi aspetta. Sto parlandoRead more

Frittata al forno con erbette e pomodorini

frittata al forno_Posate Spaiate

La frittata al forno è un piatto goloso e leggero. Si prepara in poco tempo e ti consente di liberare la fantasia usando ogni volta ingredienti diversi, l’importante è che siano di stagione e pieni di sapore. Un piatto trasformista che cambia faccia a seconda di come lo accompagni: diventa un antipasto insieme a gocceRead more

Hummus di asparagi

hummus di asparagi_Posate Spaiate

Gli asparagi sono sulla nostra tavola da un mesetto e dureranno ancora qualche settimana. Per noi la stagionalità è dettata dai tempi dell’orto, che produce di più o di meno a seconda della temperatura. Nelle giornate calde ne abbiamo ricevuti in regalo tantissimi e, oltre a rifare tutte le ricette consolidate che trovate già quiRead more

Plumcake panna e fragole

plumcake panna e fragole_Posate Spaiate

Panna e fragole. Esiste un abbinamento più seducente? Bianco e rosso, dolce e aspro. Due sapori complementari. Potrei raccontarvi che ho preparato questo plumcake panna e fragole per mettere insieme questi due ingredienti fenomenali, per ricreare il gelato della mia infanzia o evocare scene di incontri amorosi da film. In realtà è andata come quasiRead more

Erbazzone reggiano, la torta di erbe sfiziosa

Erbazzone reggiano_Posate Spaiate

L’ erbazzone è un’antipasto sfizioso, una specialità reggiana, dove una sfoglia sottile avvolge tante erbette, tutte quelle che spontaneamente crescono nei campi in primavera. L’invito è quindi di aprire gli occhi durante le passeggiate in campagna o, più verosimilmente, fare gli occhi dolci ai contadini al mercato: è questo il periodo in cui è facileRead more

Il workshop di fotografia dall’alto: la prossima data

Le immagini sono molto importanti e parlano di te e del tuo business. Se vuoi imparare a fare delle belle foto per i tuoi social oppure hai bisogno di trovare il tuo stile, questo è il workshop che stavi aspettando. Il 5 maggio vedremo insieme: – i trucchi per sfruttare bene la luce – come comporreRead more

Insalata con avocado, pompelmo rosa e feta grigliata al miele

insalata con avocado e pompelmo_Posate Spaiate

Credo nel potere aggregativo delle insalate. Ne basta una ciotola abbondante per improvvisare una “merenda sinoira”, che qui in Piemonte è un po’ più di una merenda, un po’ meno di una cena ma di sicuro molto meglio di un apericena. Premeditandone gli ingredienti può diventare un antipasto ricercato per esempio usando la frutta comeRead more

Lo chef Matteo Covacci e il ristorante L’Estate di San Martino {Villanova d’Asti}

Primavera significa alleggerire abiti e animi, rinfrescare la casa, bere più vino bianco e uscire più spesso. La bella stagione porta con sè nuove materie prime, colorate e saporite, che arriveranno man mano col passare delle settimane per fornire spunti preziosi in cucina. La settimana scorsa siamo andati a provare il nuovo menù di primaveraRead more

Allattamento al seno: come è andata e perché lo rifarei

Allattamento al seno_Posate Spaiate

Non c’è niente di più esclusivo, importante e urgente del momento dell’ allattamento. Non c’è nient’altro che possa calmarla quando è ora: è fame, ed è fame di latte. Quel latte che arriva da te, magicamente nutriente e adatto a lei. Qualche giorno fa Manuele mi ha detto: “non mi stancherò mai di vedere questaRead more

Muffin al caffè, con yogurt e senza burro

Muffin al caffè_Posate Spaiate

Vorrei che diventasse una collezione. La collezione dei dolci da colazione. Quelli che ti fanno scendere dal letto col sorriso quando sai che ti aspettano in cucina. Quelli che stanno bene col tè caldo, col caffè lungo o col più forte dei ristretti per chi lo ama. Oggi vi racconto i muffin con yogurt alRead more

Chiffon cake al limone con frosting alla Philadelphia e fragole

Chiffon cake al limone con fragole e philadelphia

Chiffon Cake al limone: alta e fiera, ma nello stesso tempo eterea per la sua consistenza soffice, molto versatile, questa torta ha un gusto delicato e sembra fatta di nuvole. Perfetta come dessert e anche per colazione. Questa è la storia di una torta chiffon al limone con panna che si sentiva una ballerina e allora haRead more

Cosa mangiare in gravidanza? Tutti i consigli per nutrirti bene, con gusto

Mangiare in gravidanza_Posate Spaiate

Quando abbiamo scoperto di aspettare la piccola Anita la prima cosa che abbiamo fatto è stata pensare a come avremmo dovuto cambiare e migliorare il mio modo di mangiare. Sapere cosa mangiare in gravidanza è importante, perché il nutrimento non è più solo per te ma serve anche alla piccola creatura per crescere bene. AmoRead more