Plumcake panna e fragole

plumcake panna e fragole_Posate Spaiate

Panna e fragole. Esiste un abbinamento più seducente? Bianco e rosso, dolce e aspro. Due sapori complementari. Potrei raccontarvi che ho preparato questo plumcake panna e fragole per mettere insieme questi due ingredienti fenomenali, per ricreare il gelato della mia infanzia o evocare scene di incontri amorosi da film. In realtà è andata come quasiRead more

Erbazzone reggiano, la torta di erbe sfiziosa

Erbazzone reggiano_Posate Spaiate

L’ erbazzone è una torta salata, una specialità reggiana, dove una sfoglia sottile avvolge tante erbette, tutte quelle che spontaneamente crescono nei campi in primavera. L’invito è quindi di aprire gli occhi durante le passeggiate in campagna o, più verosimilmente, fare gli occhi dolci ai contadini al mercato: è questo il periodo in cui èRead more

Il workshop di fotografia dall’alto: la prossima data

Le immagini sono molto importanti e parlano di te e del tuo business. Se vuoi imparare a fare delle belle foto per i tuoi social oppure hai bisogno di trovare il tuo stile, questo è il workshop che stavi aspettando. Il 5 maggio vedremo insieme: – i trucchi per sfruttare bene la luce – come comporreRead more

Insalata con avocado, pompelmo rosa e feta grigliata al miele

insalata con avocado e pompelmo_Posate Spaiate

Credo nel potere aggregativo delle insalate. Ne basta una ciotola abbondante per improvvisare una “merenda sinoira”, che qui in Piemonte è un po’ più di una merenda, un po’ meno di una cena ma di sicuro molto meglio di un apericena. Premeditandone gli ingredienti può diventare un antipasto ricercato per esempio usando la frutta comeRead more

Lo chef Matteo Covacci e il ristorante L’Estate di San Martino {Villanova d’Asti}

Primavera significa alleggerire abiti e animi, rinfrescare la casa, bere più vino bianco e uscire più spesso. La bella stagione porta con sè nuove materie prime, colorate e saporite, che arriveranno man mano col passare delle settimane per fornire spunti preziosi in cucina. La settimana scorsa siamo andati a provare il nuovo menù di primaveraRead more

Allattamento al seno: come è andata e perché lo rifarei

Allattamento al seno_Posate Spaiate

Non c’è niente di più esclusivo, importante e urgente del momento dell’ allattamento. Non c’è nient’altro che possa calmarla quando è ora: è fame, ed è fame di latte. Quel latte che arriva da te, magicamente nutriente e adatto a lei. Qualche giorno fa Manuele mi ha detto: “non mi stancherò mai di vedere questaRead more

Muffin al caffè, con yogurt e senza burro

Muffin al caffè_Posate Spaiate

Vorrei che diventasse una collezione. La collezione dei dolci da colazione. Quelli che ti fanno scendere dal letto col sorriso quando sai che ti aspettano in cucina. Quelli che stanno bene col tè caldo, col caffè lungo o col più forte dei ristretti per chi lo ama. Oggi vi racconto i muffin con yogurt alRead more

Chiffon cake al limone, con frosting alla Philadelphia e fragole

Chiffon cake al limone_Posate Spaiate

Questa è la storia di una chiffon cake al limone che si sentiva una ballerina e allora ha chiesto ai garofani bianchi se potevano farle da tutù. Questa è anche la storia delle prime fragole della stagione, non ancora così dolci ma già così belle. Ma non è finita: qui dentro c’è la storia diRead more

Cosa mangiare in gravidanza? Tutti i consigli per nutrirti bene, con gusto

Mangiare in gravidanza_Posate Spaiate

Quando abbiamo scoperto di aspettare la piccola Anita la prima cosa che abbiamo fatto è stata pensare a come avremmo dovuto cambiare e migliorare il mio modo di mangiare. Sapere cosa mangiare in gravidanza è importante, perché il nutrimento non è più solo per te ma serve anche alla piccola creatura per crescere bene. AmoRead more

Crostata senza burro con farina di mais e camomilla

Crostata senza burro mais e camomilla_Posate Spaiate

La ricetta della crostata senza burro è perfetta se cerchi un dolce leggero e delicato, in cui l’aroma della camomilla dona un sapore delizioso alla farina di mais. Sono giorni in cui ci svegliamo immersi nel bianco, della neve prima, della nebbia poi. Freddo e umidità, piante ancora in letargo, nessun accenno di germogli. LaRead more

Tortine di mele integrali senza burro con zucchero di canna

Tortine di mele_Posate Spaiate

Le tortine di mele integrali con zucchero di canna: finalmente! Sono le tortine di mele che avevo preparato per il Workshop di fotografia dall’alto di Dicembre, sono passati più di due mesi, quindi ero lì che fremevo per raccontarvi la ricetta e oggi è il momento giusto. Avere qualcosa di goloso per colazione è appagante,Read more

Meringhe con confettura di ribes e panna

Meringhe_Posate Spaiate

Questa è la storia di due albumi. Due albumi separati dai tuorli che mi erano serviti per preparare uno zabaione una di quelle sere in cui c’era ancora quel pezzo di panettone e la voglia di renderlo ancora più goloso. Due albumi che sono diventati meringhe poi farcite con confettura di ribes e panna. Potevano tranquillamenteRead more

Le frittelle di ricotta e uvetta

Frittelle di ricotta_Posate Spaiate

Le frittelle di ricotta, uno sfizio e vizio da concedersi durante la settimana di Carnevale, ma anche tutte le volte che si avrà in casa della ricotta e la voglia di mangiare qualcosa di speciale con un investimento di tempo relativamente breve. La ricetta è quella casalinga che ho messo insieme dopo averla raccolta aRead more

Tajine di vitello con fichi secchi e mandorle

Tajine di vitello con fichi secchi_Posate Spaiate

La tajine di vitello con fichi secchi e mandorle è un piatto tipico nordafricano, lo porto nel cuore da quando siamo stati in Marocco nel lontano 2013. La tajine è il nome della pentola di terracotta che tradizionalmente viene messa sulla brace al mattino e lasciata Iì a cuocere placidamente fino all’ora di pranzo. SiRead more

Crostata al cacao e marmellata di arance {senza glutine}

Crostata al cacao e marmellata di arance_Posate Spaiate

La crostata: una torta di cui tanti anni fa temevo sempre un po’ il risultato. Finchè non ho cominciato ad usare la ricetta perfetta della mia amica Raby (sì la Raby del patè). L’ho fatta così tante volte, ognuna con una confettura diversa, sempre raggiungendo l’obiettivo: visi contenti, briciole intorno ai sorrisi e dita da succhiareRead more