B come biscotto, il primo libro con le mie fotografie

Fotografia di cibo e Foodstyling

Il libro B come Biscotto | B like Biscuits racchiude 20 ricette di biscotti raggruppate in 4 sezioni: La nocciola, le paste frolle, il cioccolato, biscotti dal mondo. Per questo progetto editoriale ho curato il food styling, la composizione e l’editing delle delle fotografie dei biscotti, oltre al ritratto dell’autrice Carla Gori.

B come biscotto, il primo libro con le mie fotografie

Un progetto di cui mi sono innamorata subito e che resterà nel mio cuore per un po’ perché B come Biscotto è il primo libro con le mie fotografie.
L’idea è di Carla Gori, capitana di Tasti Lab, un piccolo laboratorio artigianale situato tra le colline della campagna monferrina dove si sfornano delizie dolci e salate, torte da favola e soprattutto dove ogni progetto prende vita con una cura maniacale dei dettagli.

Per questo progetto editoriale mi sono occupata dello styling, della composizione e editing delle fotografie. La sfida è stata riuscire a creare immagini con uno stile omogeneo ma che riuscissero a raccontare la storia unica di ogni singola ricetta, suscitando emozioni positive nei lettori.

Le foto raccontano le ricette e i sapori: abbiamo creato 20 diversi set, uno per ogni biscotto rispettando il template del libro e cercando di creare una coerenza visiva all’interno delle 4 categorie di ricette:

biscotti con la nocciola
biscotti di pasta frolla
biscotti con il cioccolato
biscotti stranieri.

Perché acquistare il libro di ricette B come Biscotto?

Il libro B come Biscotto di Carla Gori fa per te se vuoi finalmente sfornare biscotti deliziosi e friabili: le dosi e i consigli inclusi nel libro sono il risultato dell’esperienza decennale di Carla, per cui puoi fidarti perché sono stati testati innumerevoli volte.

Le ricette raccontate nel libro di biscotti sono chiare e dettagliate. Inoltre Carla ha inserito spiegazioni tecniche e consigli per riuscire ad ottenere risultati soddisfacenti anche a casa.

Il formato e la grafica pulita e chiara rendono il libro un regalo perfetto per le festività, ricorrenze e compleanni. Se decidi di acquistare B come Biscotto per te, per la tua famiglia o tuoi amici sosterrai il lavoro di piccole realtà imprenditoriali che con il loro lavoro valorizzano e rendono vivo il territorio piemontese.

Tutte le ricette di biscotti del libro B come Biscotto?

Ma quali ricette puoi trovare nel libro B come Biscotto? Ecco una anteprima esclusiva dell’indice delle ricette con la descrizione di cosa potrai imparare da ogni ricetta. Sono tutte ricette speciali e qui di seguito ti spiego perché.

Biscotti con LA NOCCIOLA

Bacetti di nocciole al cioccolato fondente e Bacetti al pistacchio al cioccolato bianco – l’impasto dei baci non contiene uova quindi l’unico legante è il burro e l’olio di nocciola, per questo è importante non scaldare l’impasto. Nel libro Carla spiega tutti i trucchi per riuscirci.
Brutti e buoni – la meringa è fatta col metodo italiano che la rende più stabile e lavorabile. Lo zucchero viene infatti sciolto in acqua e si ricava uno sciroppo da incorporare agli albumi quando raggiunge la temperatura indicata nel libro.
Torta di nocciole – con farina di nocciole e farina 00 o fecola, alta e soffice.
Sablées – qui le nocciole sono caramellate col miele, perfette in questi biscotti al cioccolato ma anche per altre preparazioni.

Biscotti di PASTA FROLLA

Occhi di bue preparati con la frolla Milano, stabile in cottura, perfetta per i biscotti sagomati.
Bussolà Buranelli sono i biscotti tipici di Burano, si conservano a lungo per questo si dice che venissero preparati per i pescatori che si allontanavano a lungo da casa.
Paste d’Melia Tipici biscotti delle campagne piemontesi, preparati con il fumetto di mais che li rende friabili e profumati.
Krumiri la ricetta dei Krumiri è segreta ma Carla è riuscita a calibrare gli ingredienti in modo da ottenere biscotti davvero simili a quelli delle migliori pasticcerie di Casale Monferrato.
Ovis Mollis hanno una frolla sottile e delicata che si scioglie in bocca, alla cui base ci sono i tuorli sodi
Sablées semintegrali con castagne e noci ispirati ai tipici biscotti friulani chiamati la Scalèta, sono a base di farina di castagne, farina integrale e noci.

Biscotti con IL CIOCCOLATO

Biscuit ripieni con frolla fragrante ripiena di crema di nocciole
Mostaccioli Napoletani al profumo di spezie: il pisto è un mix di cannella, noce moscata, pepe nero, chiodi di garofano, coriandolo, anice stellato. Nel libro troverai le dosi precise per prepararlo insieme al procedimento per temperare il cioccolato.
Extra dark con Fior-di-sale regaleranno una esplosione di gusto alle vostre papille gustative: il cacao amaro, la rotondità delle scaglie di cioccolato e la sapidità del fior di sale.
Cubotti di torta al cacao, assomiglia ai brownie ma contiene solo cacao per cui è molto più leggera.

Biscotti DAL MONDO

Alfajores – biscotti tipici dell’Argentina, sono ripieni di dulce de leche che potrai preparare tu stesso seguendo le istruzioni del libro
Lemon curd cookies – biscotti al Limone tipici Inglesi, puoi prepararli con o senza lemon curd, comunque saranno buonissimi.
Russian Tea cakes I tipici biscotti Russi, anche chiamati Palle di Neve: solo 4 ingredienti per un biscotto che si scioglie in bocca dal sapore unico di burro e noci.
Linzer cookies sono tipici dolcetti Austriaci ma diffusi anche in Alto Adige e Nord Europa. La frolla alle nocciole (o mandorle) e cannella è la stessa della Linzer Torte: profumatissimi e dal sapore rustico e intenso e speziato.
Chocolate {& peanut} chips cookies I biscotti americani famosi in tutto il mondo sono speciali per la presenza di arachidi salate che creano un piacevole contrasto con le gocce di cioccolato. Nel libro l’autrice ti spiega come farli proponendo ben due metodi.

C come Carla, presentazione dell’autrice Carla Gori attraverso le sue parole

C’è una lingua che non ha confini, che parla a grandi e piccini, che profuma di cannella, cacao e vaniglia.
É una lingua le cui parole sono pensate a lungo, a volte impastate con cura e lasciate riposare al fresco.
Ogni lettera ha un sapore diverso e milioni sono le possibili combinazioni. Puoi riempire un barattolo con i tuoi “ti amo” senza aprire bocca, e riaccendere un ricordo con il solo utilizzo di una spezia.

É una lingua tramandata di generazione in generazione, cresciuta sul territorio e arricchita dai viaggi in giro per il mondo.

Questa è la mia lingua.

E questo libro racchiude le mie parole per te.