Plumcake panna e fragole

plumcake panna e fragole_Posate Spaiate

Panna e fragole. Esiste un abbinamento più seducente? Bianco e rosso, dolce e aspro. Due sapori complementari. Potrei raccontarvi che ho preparato questo plumcake panna e fragole per mettere insieme questi due ingredienti fenomenali, per ricreare il gelato della mia infanzia o evocare scene di incontri amorosi da film. In realtà è andata come quasiRead more

Muffin al caffè, con yogurt e senza burro

Muffin al caffè_Posate Spaiate

Vorrei che diventasse una collezione. La collezione dei dolci da colazione. Quelli che ti fanno scendere dal letto col sorriso quando sai che ti aspettano in cucina. Quelli che stanno bene col tè caldo, col caffè lungo o col più forte dei ristretti per chi lo ama. Oggi vi racconto i muffin con yogurt alRead more

Chiffon cake al limone, con frosting alla Philadelphia e fragole

Chiffon cake al limone_Posate Spaiate

Questa è la storia di una chiffon cake al limone che si sentiva una ballerina e allora ha chiesto ai garofani bianchi se potevano farle da tutù. Questa è anche la storia delle prime fragole della stagione, non ancora così dolci ma già così belle. Ma non è finita: qui dentro c’è la storia diRead more

Crostata senza burro con farina di mais e camomilla

Crostata senza burro mais e camomilla_Posate Spaiate

La ricetta della crostata senza burro è perfetta se cerchi un dolce leggero e delicato, in cui l’aroma della camomilla dona un sapore delizioso alla farina di mais. Sono giorni in cui ci svegliamo immersi nel bianco, della neve prima, della nebbia poi. Freddo e umidità, piante ancora in letargo, nessun accenno di germogli. LaRead more

Tortine di mele integrali senza burro con zucchero di canna

Tortine di mele_Posate Spaiate

Le tortine di mele integrali con zucchero di canna: finalmente! Sono le tortine di mele che avevo preparato per il Workshop di fotografia dall’alto di Dicembre, sono passati più di due mesi, quindi ero lì che fremevo per raccontarvi la ricetta e oggi è il momento giusto. Avere qualcosa di goloso per colazione è appagante,Read more

Meringhe con confettura di ribes e panna

Meringhe_Posate Spaiate

Questa è la storia di due albumi. Due albumi separati dai tuorli che mi erano serviti per preparare uno zabaione una di quelle sere in cui c’era ancora quel pezzo di panettone e la voglia di renderlo ancora più goloso. Due albumi che sono diventati meringhe poi farcite con confettura di ribes e panna. Potevano tranquillamenteRead more

Le frittelle di ricotta e uvetta

Frittelle di ricotta_Posate Spaiate

Le frittelle di ricotta, uno sfizio e vizio da concedersi durante la settimana di Carnevale, ma anche tutte le volte che si avrà in casa della ricotta e la voglia di mangiare qualcosa di speciale con un investimento di tempo relativamente breve. La ricetta è quella casalinga che ho messo insieme dopo averla raccolta aRead more

Crostata al cacao e marmellata di arance {senza glutine}

Crostata al cacao e marmellata di arance_Posate Spaiate

La crostata: una torta di cui tanti anni fa temevo sempre un po’ il risultato. Finchè non ho cominciato ad usare la ricetta perfetta della mia amica Raby (sì la Raby del patè). L’ho fatta così tante volte, ognuna con una confettura diversa, sempre raggiungendo l’obiettivo: visi contenti, briciole intorno ai sorrisi e dita da succhiareRead more

I biscotti con farina di mandorle e scorza di limone

Biscotti con farina di mandorle e scorza di limone_Posate-Spaiate

Impastare tre ingredienti o poco più, stendere la pasta e ritagliarla con forme rassicuranti come le stelle, gli alberelli di Natale e i cerchi. Riempire la teglia, infornare e inebriarsi di quel profumo di casa e di buono. Esiste qualcosa di più rassicurante dei biscotti fatti in casa? Oggi vi racconto la ricetta dei biscottiRead more

Ciambella di zucca e cioccolato fondente

Ciambella di zucca_Posate-Spaiate

La zucca: ogni anno va sempre più di moda. Una volta non era così. Sarà che a casa mia, quando ero bambina, si mangiava prevalentemente in umido e la consistenza finale non era così sexy. Con gli anni ho imparato che ne esistono tante varietà, con sapori diversi, ognuna più adatta ad ogni ricetta. OgniRead more

Cheesecake con zucca e amaretti

Cheesecake con zucca e amaretti_Posate-Spaiate

Guardo fuori dalla finestra e vedo il paesaggio cambiare mettendo in scena uno spettacolo diverso ogni giorno. Le foglie dei cachi sono sempre più rosse, e cadono velocemente, le zucche sul tavolino in terrazzo, la voglia di accendere il forno per riempire la cucina di profumo e festeggiare ogni mese la nostra bimba con unaRead more

Crostata con olio di riso e semola di grano duro

Crostata con olio di riso e semola_Posate Spaiate

Ho preparato una pasta frolla con olio di riso e semola rimacinata di grano duro. Una di quelle che non stanno insieme e che per stenderle bisogna usare la carta forno e poi fare i rappezzi nei punti in cui si rompe. Era inizio Ottobre e l’ho utilizzata per preparare una crostata con le amareneRead more

La torta con pesche e amaretti {o torta “persi pien”}

Torta pesche e amaretti_Posate Spaiate

La torta con pesche e amaretti o torta “persi pien” è per me una recente scoperta ma diventerà una abitudine perchè mi è piaciuta tantissimo. I “persi pien”, le pesche ripiene, sono un classico dessert piemontese in cui il guscio fresco e fruttato delle pesche accoglie un ripieno goloso e croccante con cacao e amaretti.Read more

Posate a Colazione {su Instagram}

POSATE a COLAZIONE_Posate-Spaiate

Prendere le cose che ci fanno paura e provare a farle. Identificare quei momenti in cui sentiamo quel brivido di incertezza, con tutta la sua bivalenza. Da una parte preoccupazione, dall’altra curiosità. Colazione. Se la curiosità è un pizzico in più della preoccupazione allora è ora di buttarsi. Provare. Perdere l’equilibrio. Riprovare. Imparare. Affrontando le coseRead more

Plumcake con pesche e lavanda

Plumcake con pesche e lavanda_Posate Spaiate

E’ in fiore, con tutta la sua bellezza e eleganza. Ondeggia a testa alta sul suo stelo sottile diffondendo l’inconfondibile profumo. E’ il momento di usarla in cucina mentre le spighe sono ancora fresche e il profumo più delicato. Per me è stata la settimana della lavanda: con il mazzo raccolto domenica scorsa ho preparato ilRead more