Plumcake con pesche e lavanda

Plumcake con pesche e lavanda_Posate Spaiate

E’ in fiore, con tutta la sua bellezza e eleganza. Ondeggia a testa alta sul suo stelo sottile diffondendo l’inconfondibile profumo. E’ il momento di usarla in cucina mentre le spighe sono ancora fresche e il profumo più delicato. Per me è stata la settimana della lavanda: con il mazzo raccolto domenica scorsa ho preparato ilRead more

Muffin allo yogurt con fragole e menta

Muffin allo yogurt con fragole e menta_Posate Spaiate

La primavera mi fa venire voglia di colore, luce e leggerezza. Via il nero e il grigio dal guardaroba e in cucina largo al rosso, che compare con le fragole e poi rimane fino all’estate con i pomodorini e i ravanelli. Mangio le fragole praticamente tutti i giorni, a colazione, dopo cena o nei dolci.Read more

Plumcake al cioccolato e fragole, senza burro ma con tanto amore

Plumcake al cioccolato e fragole_Posate Spaiate

Questa è la storia di un lunedì che sembra una domenica in cui ho preparato il plumcake al cioccolato e fragole più buono e leggero del mondo. Ero lì che armeggiavo con le ultime foto di una ricetta che vi racconterò presto, un po’ trafelata, con il grembiule e il pinzone casalingo, suona il telefono,Read more

Dolce pasquale: la vera ricetta della pastiera napoletana

Pastiera Napoletana_Posate Spaiate

La ricetta originale della pastiera napoletana è un rito: da quattro anni dedico ogni giovedì  e venerdì sera prima di Pasqua a preparare questa meravigliosa torta. Sono partita dai racconti e consigli delle amiche napoletane, dalle ricette che si trovano sui vasi del grano cotto, dalle ricette pubblicate online. Poi col tempo ho affinato la tecnicaRead more

Torta pere e cioccolato con le martin sec al vino rosso e spezie

Torta pere e cioccolato_Posate-Spaiate

Negli ultimi giorni delle vacanze di Natale ci siamo regalati un soggiorno alla Scuola di Chiappera in Val Maira con l’obiettivo di staccare la spina e ritrovare bellezza e nuovi sapori come vi ho raccontato in questo articolo: La Scuola di Chiappera, sogni e ricette dalla Val Maira. torta pere e cioccolato A casa ho portatoRead more

Biscotti alle spezie con crema di ricotta

Biscotti alle spezie_Posate Spaiate

Le foto di questi biscotti alle spezie sono state scattate un anno fa, sono i biscotti che avevo servito all’aperitivo da Trakatan insieme alla crema di ricotta. Ma non era mai il momento giusto per pubblicarli. Ora è arrivato: domani è l’Epifania e davanti abbiamo ancora un bellissimo week-end di relax in cui mettere ancoraRead more

Mezze sfere di cioccolato con nocciole e ganache montata

sfere cioccolato nocciole e ganache_Posate Spaiate

Ieri vi ho raccontato di quella volta che ho preso la mia macchinina e sono andata fino a None per visitare lo stabilimento Domori. Sembra una cosa normale ma per me ha avuto una grande significato: dopo tanti mesi ho messo da parte le cose da fare e ho scelto di fare qualcosa solo perRead more

Torta di Ricotta con salsa di ribes

Torta di ricotta_Posate Spaiate

La torta di ricotta è un dolce tipico della Puglia, e della mia famiglia. Non credo sia mai stata festeggiata una ricorrenza a casa nostra senza la torta di ricotta. Poteva sicuramente esserci una torta con la panna in caso di compleanni, il panettone a Natale e la colomba a Pasqua. Ma c’era anche laRead more

Biscotti al cioccolato, nocciole e cannella {o Cookies in a Jar}

Biscotti al cioccolato_Posate Spaiate

L’albero di Natale è ancora nella scatola ma già in casa, le palline e le decorazioni sono qui nelle scatole a fianco a me. Ieri sono uscita dall’ufficio prima che i negozi chiudessero e sono riuscita a passare in erboristeria dove mi sono venute delle nuove idee bellissime per i pensierini, non vedo l’ora diRead more

Pumpkin Pie con la ricotta

Pumpkin Pie con la ricotta - Posate Spaiate

Sei pronto per seguire la ricetta e preparare la tua Pumpkin Pie e trasformarti  in una strega diabolica per una sera? Seguimi e ti spiego come fare. Ingredienti per fare la Pumpkin Pie con la ricotta Per la frolla 250 gr di farina (meglio se 00′) 125 gr di burro a temperatura ambiente 100 grRead more

La ricetta originale della tipica torta toscana

Castagnaccio_Posate Spaiate

Il castagnaccio toscano: di nuovo una ricetta legata a un ricordo di vita. Il primo week-end fuori porta con Manuele è stato proprio in Toscana, a S. Gimignano. Non so se ricordi le emozioni della prima gita fuori porta con lui, quando non vedi l’ora di arrivare, quando hai voglia di scoprire come la pensa,Read more

Torta al cioccolato con salsa alle ciliegie

Torta al cioccolato con salsa alle ciliegie_Posate Spaiate

Torta al cioccolato con salsa alle ciliegie Correre e rincorrere e alla fine non riesco mai a raccontare tutte le ricette che vorrei. Questa torta al cioccolato è stata sfornata quasi un mese fa per una cena con una coppia di amici ma riesco solo ora ad avere il tempo per scrivere la ricetta. E’Read more

Torta pere e cioccolato senza burro, per farsi perdonare

Torta Pere e Cioccolato senza burro_Posate Spaiate

La torta pere e cioccolato senza burro è un classico della stagione invernale. La granulosa dolcezza delle pere si sposa a meraviglia con l’infinita bontà del cioccolato. Questa ricetta è ottima: senza mettere nè olio nè burro, rimane morbida e umida perchè ci sono tante pere e tantissimo cioccolato fondente. L’ho trovata un paio di anniRead more

Le bugie di Carnevale e i baci inzuccherati

Bugie_Posate Spaiate

Le tradizioni sono delicate e vulnerabili. Bisogna proteggerle e averne cura per non perderle. A volte vanno avanti grazie al fatto che vengono interpretate e adattate assumendo forme sempre diverse ma anche sempre uguali all’originale. Quest’anno Carnevale arriverà presto, la settimana prossima sarà già il giovedì grasso e quindi, anche se c’è ancora il panettoneRead more

Crema di ricotta con la scorza delle clementine e anice stellato

Crema di Ricotta e Clementine_Posate Spaiate

La ricotta nei dolci è una meraviglia. Basta partire da una bella ricotta fresca, magari di pecora che è un po’ più grassa e saporita, e aggiungendo pochi altri ingredienti si otterrà un dessert morbido, dolce e delizioso. La crema di ricotta ricorda il ripieno del cannoli siciliani ed è perfetta come dessert delle feste. DiRead more