Biscotti al cioccolato, nocciole e cannella {o Cookies in a Jar}

Biscotti al cioccolato_Posate Spaiate

L’albero di Natale è ancora nella scatola ma già in casa, le palline e le decorazioni sono qui nelle scatole a fianco a me. Ieri sono uscita dall’ufficio prima che i negozi chiudessero e sono riuscita a passare in erboristeria dove mi sono venute delle nuove idee bellissime per i pensierini, non vedo l’ora diRead more

La ricetta originale della tipica torta toscana: il castagnaccio

Castagnaccio_Posate Spaiate

Il castagnaccio toscano: di nuovo una ricetta legata a un ricordo di vita. Il primo week-end fuori porta con Manuele è stato proprio in Toscana, a S. Gimignano. Non so se ricordi le emozioni della prima gita fuori porta con lui, quando non vedi l’ora di arrivare, quando hai voglia di scoprire come la pensa,Read more

Torta pere e cioccolato senza burro, per farsi perdonare

Torta Pere e Cioccolato senza burro_Posate Spaiate

La torta pere e cioccolato senza burro è un classico della stagione invernale. La granulosa dolcezza delle pere si sposa a meraviglia con l’infinita bontà del cioccolato. Questa ricetta è ottima: senza mettere né olio né burro, rimane morbida e umida perchè ci sono tante pere e tantissimo cioccolato fondente. L’ho trovata un paio di anni fa girovagando sulRead more

Le bugie di Carnevale e i baci inzuccherati

Bugie_Posate Spaiate

Le tradizioni sono delicate e vulnerabili. Bisogna proteggerle e averne cura per non perderle. A volte vanno avanti grazie al fatto che vengono interpretate e adattate assumendo forme sempre diverse ma anche sempre uguali all’originale. Quest’anno Carnevale arriverà presto, la settimana prossima sarà già il giovedì grasso e quindi, anche se c’è ancora il panettoneRead more

Crema di ricotta con la scorza delle clementine e anice stellato

Crema di Ricotta e Clementine_Posate Spaiate

La ricotta nei dolci è una meraviglia. Basta partire da una bella ricotta fresca, magari di pecora che è un po’ più grassa e saporita, e aggiungendo pochi altri ingredienti si otterrà un dessert morbido, dolce e delizioso. La crema di ricotta ricorda il ripieno del cannoli siciliani ed è perfetta come dessert delle feste. DiRead more

La torta di nocciole, Parigi e la vulnerabilità

Torta di nocciole_Posate Spaiate

Il fine settimana appena passato è stato molto difficile, così dominato dalla sensazione di vulnerabilità e dalla paura di non avere nessun controllo di quello che potrebbe succedere. Voglia di stare in casa, il posto che ci sembra più sicuro e dove ci rintaniamo quando ci sentiamo in pericolo. Tra i pensieri tristi, per chiRead more