Gelato gastronomico: abbinamenti CON-gelati al Berbel

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Sorprendermi. E’ una delle cose che mi piace di più. Trovarmi in situazioni che non immaginavo. Sentire un profumo quando non me lo aspetto. Emozionarmi all’improvviso. Incontrare un sapore nuovo che si trasforma e evolve mentre lo sto gustando. Gelato gastronomico. Il gelato è un po’ così: parte freddo, compatto e poi si lascia andareRead more

Joia Academy – due ricette vegetariane

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Avvicinarsi alla cucina vegetariana è avvincente: i vegetali hanno colori e sapori meravigliosi, tutti da riscoprire e valorizzare. Voglio raccontarvi le due ricette vegetariane che sono state eseguite durante il corso di Alta Cucina Vegetariana che ho frequentato alla Joia Academy: per me sono state molto utili per acquisire o rispolverare alcune tecniche. Sono ricetteRead more

Joia Academy – Alta cucina vegetariana

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Prediligo i prodotti di stagione e quelli poco raffinati, cerco di abbinarli mantenendo un equilibrio che mi consenta di ottenere il sapore migliore ma anche leggerezza e nutrimento. Ad Aprile ho avuto la possibilità di partecipare ad un corso di formazione in Alta cucina vegetariana organizzato da Joia Academy e dall’Associazione Italiana Food Blogger, di cuiRead more

Le regole della primavera di Posate Spaiate {su Instagram}

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Le regole della primavera sono metodi semiseri per sopravvivere all’entropia della vita quotidiana. La primavera porta con se nuove verdure, riempie i banchi del mercato di colori con il rosso delle fragole, il verde degli asparagi, delle erbette e della misticanza, il rosa dei gerani. Settimana dopo settimana si aggiungono tesori da portare in tavola eRead more

Street food amore mio: l’intervista a Maurizio Cimmino

Street Food

Stasera verrà inaugurato il primo festival di Cucina Vegana e Vegetariana di Torino, un nuovo evento, un format unico ideato da To Business per portare in città un programma di street food completamente dedicato alla cucina veg-friendly. La miglior cucina vegana e vegetariana si incontrano e si confrontano per diffondere le linee culturali, nutrizionistiche eRead more

DOMORI: il cioccolato, i sogni, l’azienda

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Giocare con i sapori, le consistenze, i gesti che girano intorno al cibo. Scoprirne le storie e sentirne i profumi. Cercare luoghi e trovare ingredienti che possano farci emozionare: perché creano connessioni con i nostri ricordi oppure perché riescono a trasmetterci l’energia necessaria a nutrire i sogni, facendoci guardare al futuro con entusiasmo. Qualche settimanaRead more

Il Chianti Classico, storia e sapori di un territorio

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Venerdì 11 Novembre, le botteghe del Mercato Centrale di Firenze e la sua enoteca del Chianti Classico hanno alzato i calici e si sono uniti in un brindisi lungo un giorno intero tra degustazioni, approfondimenti e piatti tipici per festeggiare i 300 anni di questo importante vino italiano. La location – Il Mercato centrale diRead more

Poormanger: un nuovo locale, la stessa passione

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Sono innumerevoli le volte che capita di essere in viaggio, vedere delle cose nuove che non conoscevamo ed essere ispirati dall’idea di portarle in Italia rivoluzionando la nostra vita buttandoci in un nuovo business. Poi si torna a casa, nella solita routine, le idee sfuggono e raramente si trasformano in veri progetti. Ma qualche voltaRead more

300 anni di Chianti Classico al Mercato Centrale di Firenze

300 anni Chianti Classico_Posate Spaiate

Quanto può essere antica la storia di un vino e del suo territorio? Nel caso del Chianti Classico la risposta è almeno 300 anni. Risale infatti al 24 Settembre 1716 il bando con cui Cosimo III de’ Medici annunciava una precisa delimitazione degli ambiti territoriali entro i quali dovevano essere prodotti i vini del Chianti,Read more

Il Mercato Centrale Arriva a Roma

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Il 5 Ottobre ha inaugurato il Mercato Centrale di Roma negli spazi ristrutturati di Via Giolitti 36, alla Stazione Termini. La location Cappa Mazzoniana, sede dell’ex dopo lavoro ferroviario, crea un nuovo luogo d’incontro e aggregazione in una zona in piena fase di riqualificazione nel centro città. La Cappa Mazzoniana, realizzata negli anni ‘30 dall’architettoRead more

Menù a Dieci Mani per Amatrice

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Lunedì sera si è tenuto il terzo appuntamento Menù a Dieci Mani organizzato presso l’hotel NH Carlina, la splendida sede affacciata su una delle piazze più belle di Torino.  Cinque grandi Chef che dal Piemonte ci hanno accompagnato in un viaggio fatto di contaminazioni inedite, facendoci pregustare il tripudio di sapori dell’imminente nuova edizione “diffusa” delRead more