Il cibo, il clima e le scelte consapevoli

carbon footprint

La dieta di ogni persona dovrebbe essere bilanciata in modo da fornire il giusto valore di calorie, carboidrati, proteine, grassi, vitamine e tutto quello di cui una persona ha bisogno per vivere meglio. Nella scelta dei piatti o degli ingredienti, oltre ai valori nutrizionali, hanno sempre maggiore importanza altri fattori come per esempio il fattoRead more

Cibus 2016, visto da me

Cibus 2016_Posate-Spaiate

Tanto e tutto insieme: il primo impatto con Cibus mi ha metaforicamente ubriacato. Non ho capito subito che senso avrebbe potuto avere per me, per Posate Spaiate e per voi che avreste letto. Poi piano piano l’obiettivo mi è stato chiaro: trovare e raccontare le piccole e medie aziende fortemente legate al territorio, alle tradizioniRead more

La #cena10mani: buona, bella e brava per almeno 5 motivi.

Cena a 10 Mani Torino_Posate Spaiate

Lunedì 2 Maggio ho partecipato al secondo appuntamento dell’evento “Menù a Dieci Mani”, questa volta incentrato sulla cucina di cinque giovani Chef del panorama culinario piemontese. Un evento ben riuscito per almeno 5 motivi. 1_La bella location Il Palazzo Ceriana Mayneri, storica sede del Circolo della Stampa dal 1957 è il luogo che ha ospitato la l’evento culinario.Read more

Roero Days 2016, dove c’è vino c’è gioia

Roero days 2016_Posate Spaiate

Il 20 e 21 Marzo il Consorzio Tutela Roero ha organizzato i Roero Days, per celebrare una delle denominazioni e aree vinicole più prestigiose del Piemonte, divenuta patrimonio dell’Unesco nel 2014. Sono arrivata alla Cascina Medici del Vascello, Reggia di Venaria, nel tardo pomeriggio, il sole era già basso. Ho subito sbirciato di là nel prato eRead more

Le orecchiette del Salento: ecco la ricetta originale

Orecchiette ai Bagni Municipali_Posate Spaiate

 In questo articolo ti svelo la mia ricetta per fare le orecchiette alle cime di rapa. Scopri ingredienti e preparazione, e qualche consiglio per cucinare un primo piatto delizioso. Orecchiette e cime di rapa: due ingredienti che insieme creano una magia e bastano a farci ripensare alle mani della nonna o a quelle della mamma. AllaRead more

BONDAGE CHICKEN: come tagliare un pollo intero e legarlo

Bondage chicken ai Bagni Municipali - Posate Spaiate

Lunedì scorso ho partecipato all’incontro BONDAGE CHICKEN per apprendere l’abilità di tagliare un pollo intero e anche di legarlo, per mangiare ogni volta un piatto diverso: non si butta via niente e si spende pochissimo. Quanto è bello scoprire i trucchi del mestiere? Incontrare una persona che sappia più di noi e poter fare delleRead more

Il Raviggiolo entra in società, ecco la ricetta ufficiale

Raviggiolo di Cernusco sul Naviglio Posate_Spaiate

Il Raviggiolo di Cernusco sul Naviglio è stato presentato sabato scorso ai cittadini e ai ristoratori della città. Dopo la presentazione ufficiale all’Expo, che vi avevo raccontato qui, era infatti necessario spiegare l’origine, la ricetta e farlo assaggiare a chi avrà il ruolo di farlo vivere nella comunità. Durante lo show-cooking dedicato ai ristoratori eRead more

Trakatan & friends, l’aperitivo di Natale e i 70 bicchierini di vetro.

Aperitivo di Natale da Trakatan_Posate Spaiate

Entrando nella bottega di Trakatan si viene colpiti subito dal profumo delle pelli, poi dalla passione che si respira e per ultimo dai sogni che si intravedono in tutti gli oggetti e i dettagli. Le pelli arrotolate ti accolgono subito all’ingresso con mille colori e dimensioni, stanno lì ordinatamente disposte in attesa di essere scelteRead more

“Torino al femminile” e il nuovo spazio Fiorfood

Rosalba Graglia autografa le copie_Posate Spaiate

Cercare un posto particolare per prendere una cioccolata con le amiche e poi finire nel solito bar affollato, desiderare una cenetta nella semplicità e nel calore di una trattoria per chiacchierare delle nostre cose da donne e ritrovarsi in pizzeria. Capita a tutte di avere quel posto carino sulla punta della lingua e non ricordarsiRead more

Gourmet Forum di Torino: olio extra vergine di oliva, pasticceria e chef stellati.

Pasticceria al Gourmet forum_Posate_SpaiatePasticceria al Gourmet forum_Posate_Spaiate

Si è appena concluso il Gourmet Forum di Torino, la prima edizione del nuovo expoforum professionale rivolto ai professionisti di Ho.re.ca. (Hotellerie, Restaurant, Catering) e Food & Beverage, ma anche per chi come me è innamorato del cibo, dei suoi colori e di quello che gli gira intorno. Da domenica 22 a martedì 24 Novembre ilRead more

Il Raviggiolo e i sognatori di Cernusco sul Naviglio

Raviggiolo e Expo_Posate Spaiate

Che gusto può avere un raviolo medioevale? Me lo sono chiesta subito appena mi hanno parlato del Raviggiolo la settimana scorsa. La risposta non è legata solo al sapore ma anche alle origini delle tradizioni culinarie italiane che spesso ti sorprendono con bellissime storie. Tutto è cominciato con la scoperta di un passaggio all’interno diRead more

Il Bagnetto Verde e gli amici di Posate Spaiate

Bagnet Verd_Posate Spaiate

Cosa ci fa una pugliese al Festival internazionale del Bagnetto Verde? Dopo avervi parlato a lungo di focaccia pugliese e olivi, improvvisamente mi ritrovate impegnata in piazza Madama a Torino circondata dal prezzemolo e armata di tagliere e coltello. Sembra non esserci coerenza ma in realtà ce n’è molta, perché uno degli obiettivi di PosateRead more

La vendemmia e il moscato d’Amburgo con il gorgonzola

La Vendemmia_Posate Spaiate

“Non tagliare quel filare! E’ l’Amburgo e lo mangiamo con il gorgonzola”, ha detto la signora Aurora. Una sola frase che racchiude la storia e le tradizioni di quasi trent’anni di vendemmie della zona di Lu, nel Monferrato. Il moscato d’Amburgo, l’uva più dolce e regale che ci sia, viene infatti abbinata al gorgonzola proprio ilRead more

Guida Gambero Rosso Roma 2016

Gambero Rosso Roma 2016

Voglio raccontarvi come può essere una giornata quando è condita dal sole romano, dalle parole dei professionisti del Gambero Rosso e dall’eccellenza dell’enogastronomia della capitale. Ma prima vi faccio una domanda: secondo voi, i sogni si possono realizzare? Certo, detta così non è una domanda semplice: dipende da cosa si intende per sogni, ma seRead more

Cherry Festival: di ciliegie e racconti.

Cherry festival_Posate Spaiate

Se vi chiedessero “E TU CHERRY?” voi cosa fareste? Io appena ho visto il banner su Facebook mi sono fiondata a Pecetto per scoprire Cherry Festival: mi è piaciuta subito la grafica, e l’irresistibile claim. L’esperienza è cominciata in macchina: avvicinandosi a Pecetto sul bordo della strada ho notato decine di macchine, camioncini e banchettiRead more