Crema di finocchi e mele

La crema di finocchi e mele è una zuppa confortevole da mangiare calda o tiepida. Ho preparato la crema di finocchi e mele, usando i primi finocchi e le ultime zucchine dell’orto. Quando le zucchine non saranno più di stagione, potete sostituirle con un paio di patate per aggiungere cremosità. Per aggiungere un tocco diRead more

Zuppa di lenticchie speziata all’indiana

Zuppa di lenticchie speziata_Posate Spaiate

Ho preparato questa zuppa di lenticchie speziata una domenica pomeriggio per trovare conforto dal freddo. Ve la racconto ora, travestita da ricetta di Natale perché credo che ci sia un bisogno generale di calore e di umanità. Continuano a succedere cose tremende in giro per il mondo, violenze talmente efferate da non sembrare reali. MaRead more

Vellutata di cavolo rosso con spezie e mele

Vellutata di cavolo rosso_Posate Spaiate

Vorrei che la vita fosse più semplice, più dolce, più fluida. Mi piacerebbe che non ci fosse bisogno di discutere per spiegarsi e che ciò che diciamo venisse colto e compreso così come pensavamo di dirlo. Vorrei che non esistessero i litigi, le incomprensioni, le incazzature e che ci si potesse capire sempre al volo.Read more

Zuppa con zucca, castagne e riso

Zuppa con zucca, castagne e riso_Posate Spaiate

Apprezzare il bello delle piccole cose: mi capita sempre più spesso di essere felice per poco. Considerando tutta la violenza che c’è in giro per il mondo e tutte le catastrofi naturali che stanno segnando la nostra Italia, mi sento fortunata e grata ogni giorno, per tutto quello che ho, perché posso tornare la sera inRead more

Farfalle integrali con pomodoro, olive e l’ultimo basilico

Farfalle integrali pomodoro, olive e basilico_Posate Spaiate

La pasta al pomodoro, un sugo semplice, veloce che piace a tutti. Diventa ancora più goloso con l’aggiunta di olive e abbondante basilico. Un primo veloce e sfizioso da fare quando si rientra tardi dal lavoro o al sabato a pranzo se ci sono tanti impegni o tante cose a cui pensare. Il sugo èRead more

Risotto con piselli, menta e prosciutto croccante

Risotto con piselli e menta_Posate Spaiate

In mente e negli occhi ci sono le immagini disastrose del terremoto. Nel cuore tanta tristezza e, di nuovo, la sensazione di vulnerabilità. In un attimo la gioia, la spensieratezza e energia delle vacanze si sono affievolite. All’improvviso tutto diventa niente. In questi pochi giorni in cui sono ancora a casa dall’ufficio sto provando aRead more

Insalata di riso con datteri e menta marocchina

Insalata di riso datteri e menta_Posate Spaiate

L’insalata di riso con datteri e menta è un fresco piatto estivo con tante verdure e sapori sfiziosi. L’insalata di riso può essere convenzionale e noiosa se preparata con i vasetti pronti oppure diventare un esercizio per abbinare “ingredienti coerenti”:  sono partita dalla menta, quella marocchina perché è più dolce e calda, ho aggiunto i datteri,Read more

Risotto alla lavanda, erbette e champagne

Risotto alla Lavanda e erbette_Posate Spaiate

La lavanda è stata la protagonista delle mie ultime settimane. In campagna ad Asti è rigogliosa e l’ultima volta siamo tornati a casa con un grande mazzo profumato che ha portato l’estate in casa anche quando sembrava ancora che fosse autunno. Poi al matrimonio di cari amici il bouquet della sposa, la chiesa, i tavoliRead more

Spaghetti con agretti, aglio fresco e pomodorini

gli spaghetti con gli agretti, aglio fresco e pomodorini

In questo articolo ti spiego come preparare la pasta con agretti, pomodorini e aglio. Sì. E’ ancora stagione di agretti. E quindi, non posso che approfittarne e condividere con te la mia ricetta. Oltre che di agretti, è anche stagione di aglio fresco. L’ho scoperto da poco: si presenta come un piccolo bulbo con lungheRead more

Il riso, le sue storie e il risotto al luppolo selvatico

Risotto al luppolo selvatico_Posate Spaiate

Il riso: uno degli alimenti più comuni, quello che troviamo in ogni casa anche quando il frigo è vuoto. L’ingrediente che, anche solo con un po’ di cipolla e parmigiano, consente di creare un piatto elegante, sano e irresistibile: il risotto. Pensavo di conoscere il riso e invece sono bastate le prime parole di EmilianoRead more

Il risotto con la borragine e il gorgonzola di Novara

Risotto Borragine e Gorgonzola_Posate Spaiate

Ci sarebbe già bisogno di una pausa, ci vorrebbe una piccola vacanza primaverile per staccare dalle responsabilità che ci sentiamo sempre addosso, per mettere un attimo a tacere le vocine delle cose da fare e pensare solo ad esplorare una nuova città o assaggiare un piatto diverso. Bisognerebbe stare un po’ meno al computer, nonRead more

Gnocchi di farina di castagne con olio al rosmarino e pinoli

Gnocchi di farina di castagne, olio al rosmarino e pinoli_Posate Spaiate

Con questo piatto avevo un appuntamento da un po’, ma per un motivo o per l’altro non riuscivamo mai a trovare il momento giusto per incontrarci. L’avevo immaginato come il piatto perfetto per una domenica autunnale…ma il pacchetto di farina di castagne è rimasto lì in attesa fino ad un paio di settimane fa. L’ideaRead more

Il Raviggiolo entra in società, ecco la ricetta ufficiale

Raviggiolo di Cernusco sul Naviglio Posate_Spaiate

Il Raviggiolo di Cernusco sul Naviglio è stato presentato sabato scorso ai cittadini e ai ristoratori della città. Dopo la presentazione ufficiale all’Expo, che vi avevo raccontato qui, era infatti necessario spiegare l’origine, la ricetta e farlo assaggiare a chi avrà il ruolo di farlo vivere nella comunità. Durante lo show-cooking dedicato ai ristoratori eRead more

Risotto con radicchio rosso e castelmagno, che è una prova d’amore

Risotto con radicchio e castelmagno_Posate Spaiate

Oggi ti racconto una ricetta del cuore: il risotto con radicchio rosso e castelmagno, una ricetta classica invernale che ho personalizzato con un ingrediente segreto. Seguimi e ti racconto tutto. Quando il radicchio rosso è di stagione è impossibile non approfittare della sua bontà: insieme al castelmagno crea un risotto caldo e cremoso. Per renderloRead more