Pasta con l’avocado, per cogliere l’attimo

Pasta con avocado_Posate Spaiate

L’avocado mi fa sentire in vacanza, porta in casa un tocco esotico benché si trovi ormai abitualmente in quasi tutti i supermercati. Di solito lo compro e poi lo lascio a temperatura ambiente finché non è maturo al punto giusto. L’avocado si fa attendere, bisogna controllarlo e a volte pazientare anche un paio di giorni,Read more

Crema di zucchine e basilico, con leggerezza

Sono rientrata da pochi giorni dalle vacanze, che sono state ricche di colori, scatti e soprattutto cibo e profumi. Il tutto ambientato in Puglia, dove ho visto, mangiato e fotografato talmente tanto che appena rientrata mi son sentita quasi un po’ disorientata e non sapevo bene da cosa ricominciare. Nel dubbio ho ricominciato dalla cucina eRead more

Il pesto di rucola, per te

Pesto di rucola_Posate Spaiate

Luglio sta per finire, ci guardiamo e anche senza parlare capiamo che è proprio arrivato il momento di staccare. Gli occhi dicono tutto: un po’ rossi, lucidi e segnati. Colpa delle troppe ore al pc e delle ore di sonno che non sono mai abbastanza. Guardo avanti: mancano pochi giorni alla partenza e fortunatamente c’èRead more

Insalata di riso con melone e rucola

Insalata di riso con melone e rucola_Posate Spaiate

La settimana scorsa ho partecipato ad un evento organizzato su una delle terrazze più belle della capitale, è stata una giornata meravigliosa perché c’era un cielo da togliere il fiato e perché ho incontrato e parlato con tante persone interessanti che hanno fatto del cibo e della cucina di altissima qualità il loro progetto diRead more

La pasta pomodoro, mozzarella e basilico

Pasta crudaiola_Posate Spaiate

Al caldo bisogna arrivare preparati: cosa non difficile per le persone che, come me, lo aspettano con impazienza tutto l’anno. Ma ci sono buone notizie anche per chi si sentisse colto alla sprovvista dall’aumento improvviso delle temperature: prepararsi al caldo è molto più facile e immediato rispetto a quanto richiesto per affrontare il freddo, bastaRead more

Gli spaghetti alla San Giovannino, ma torinesi

Spaghetti alla Sangiovannino_Posate Spaiate

Il bello della rete è che annulla le distanze. Ci consente, virtualmente, di parlare con persone lontane come si fa con il vicino di scrivania o con gli amici che abitano a pochi chilometri. Ci fa restare in contatto con parenti e amici di infanzia che vivono a mille chilometri di distanza, per esempio nellaRead more

La borragine e la pasta ripiena

Pasta ripiena con ricotta e borragine_Posate Spaiate

La primavera quest’anno ci ha portato tante erbe spontanee: grazie al lavoro dei nostri “contadini di fiducia” ne abbiamo ricevute direttamente a casa quasi tutte le settimane da Aprile a Giugno. Credo che questa sia una delle mie maggiori fortune in cucina: avere sempre a disposizione verdure fresche di stagione, a volte senza dover neanche uscireRead more

Pesto di fave con le tagliatelle fresche

Pesto di Fave mandorle menta_Posate Spaiate

Il pesto di fave è una di quelle ricette che non mi stanco mai di preparare. Appena le vedo al mercato non resisto, e ogni primavera provo a cambiare qualcosa. Quest’anno al posto di basilico e parmigiano ho messo menta e pecorino: le fave con il pecorino sono una garanzia e insieme sono immancabili sulla tavolaRead more

Risotto ai carciofi con menta e zeste di limone

Risotto ai carciofi con menta e scorza di limone_Posate Spaiate

Qualche settimana fa dagli orti astigiani sono arrivati i primi mini carciofi, raccolti appositamente piccoli per poterli mangiare crudi, o anche cotti tagliati a listarelle. Un modo veloce per usarli è il risotto, a cui ho aggiunto la prima menta di stagione e un po’ di scorza di limone per un tocco fresco. Per 4Read more