Insalata di riso con datteri e menta marocchina

Insalata di riso datteri e menta_Posate Spaiate

E’ un luglio rovente. Non solo per il caldo. Pochi giorni fa c’è stato un incidente mortale nella mia amata Puglia. In pochi attimi una tragedia: i due treni si sono scontrati, fusi insieme. La vita in bilico, sospesa e, per molte persone, interrotta. Un dolore che sento vicino e mi tocca nel profondo. LeRead more

Risotto alla lavanda, erbette e champagne

Risotto alla Lavanda e erbette_Posate Spaiate

La lavanda è stata la protagonista delle mie ultime settimane. In campagna ad Asti è rigogliosa e l’ultima volta siamo tornati a casa con un grande mazzo profumato che ha portato l’estate in casa anche quando sembrava ancora che fosse autunno. Poi al matrimonio di cari amici il bouquet della sposa, la chiesa, i tavoliRead more

Il riso, le sue storie e il risotto al luppolo selvatico

Risotto al luppolo selvatico_Posate Spaiate

Il riso: uno degli alimenti più comuni, quello che troviamo in ogni casa anche quando il frigo è vuoto. L’ingrediente che, anche solo con un po’ di cipolla e parmigiano, consente di creare un piatto elegante, sano e irresistibile: il risotto. Pensavo di conoscere il riso e invece sono bastate le prime parole di EmilianoRead more

Il risotto con la borragine e il gorgonzola di Novara

Risotto Borragine e Gorgonzola_Posate Spaiate

Ci sarebbe già bisogno di una pausa, ci vorrebbe una piccola vacanza primaverile per staccare dalle responsabilità che ci sentiamo sempre addosso, per mettere un attimo a tacere le vocine delle cose da fare e pensare solo ad esplorare una nuova città o assaggiare un piatto diverso. Bisognerebbe stare un po’ meno al computer, nonRead more

Risotto con radicchio rosso e castelmagno, che è una prova d’amore

Risotto con radicchio e castelmagno_Posate Spaiate

Con l’anno nuovo è finalmente arrivato un po’ di freddo a Torino e speriamo che nevichi presto per fare contenti gli sciatori ma soprattutto per ricaricare le riserve di acqua lassù nei monti e ripulire un po’ l’atmosfera dallo smog. Il 2 di Gennaio ero ancora in vacanza e al mattino ho messo la dolcevitaRead more

Zucca, cipolla rossa e un pò di coccole

zucca e cipolla rossa_Posate Spaiate

Si fa in fretta a dire zucca. Un’unica parola e tante sfumature di colori e sapori. La polpa può essere gialla o profondamente arancione, la buccia addirittura verde scuro. Oppure viola come quella del doodle autunnale di Google (ma in tanti sul web ci siamo chiesti se esista davvero). La zucca è di moda: ilRead more

Curry verde di pollo, col sorriso

curry verde_Posate Spaiate

La Thailandia è stato l’ultimo viaggio “esotico” che abbiamo fatto e che avevo raccontato qui. Viaggiare aiuta a prendere le distanze dalla quotidianità, ad arricchire il nostro punto di vista e a metterci un po’ in discussione. Semplicemente grazie al confronto con abitudini diverse, sapori nuovi, condivisione con altre persone che, pur potendo contare suRead more

Insalata di riso con melone e rucola

Insalata di riso con melone e rucola_Posate Spaiate

La settimana scorsa ho partecipato ad un evento organizzato su una delle terrazze più belle della capitale, è stata una giornata meravigliosa perché c’era un cielo da togliere il fiato e perché ho incontrato e parlato con tante persone interessanti che hanno fatto del cibo e della cucina di altissima qualità il loro progetto diRead more

Risotto ai carciofi con menta e zeste di limone

Risotto ai carciofi con menta e scorza di limone_Posate Spaiate

Qualche settimana fa dagli orti astigiani sono arrivati i primi mini carciofi, raccolti appositamente piccoli per poterli mangiare crudi, o anche cotti tagliati a listarelle. Un modo veloce per usarli è il risotto, a cui ho aggiunto la prima menta di stagione e un po’ di scorza di limone per un tocco fresco. Per 4Read more