Il chutney di mango e cipolle con il filetto di maiale

Filetto di maiale con chutney di mango - Posate Spaiate

Come si fa a far durare le storie d’amore e a far funzionare le coppie? Qualche mese fa una coppia di amici, a breve sposi, mi raccontava del corso pre-matrimoniale in cui avevano avuto l’occasione di confrontarsi con delle coppie sposate da tanti anni che hanno condiviso il loro punto di vista per mantenere sempreRead more

Zucca, rape e altre meraviglie al forno

Zucca rape e pere al forno_Posate Spaiate

Un’idea veloce veloce per approfittare dei sapori offerti dalle verdure invernali: la rapa bianca, la zucca, le patate impreziosite da scalogni tagliati a metà e pere madernassa. Un sapore dolce amaro per accompagnare l’arrosto o lo spezzatino in modo originale. La prima volta che ho preparato queste verdure avevo sostituito le patate con le rapeRead more

Zucche Potiron ripiene di feta e erbette

Zucche ripiene con feta_Posate Spaiate

L’anno scorso è stato un anno di nuove scoperte e prese di coscienza. Ho capito che oltre a sperimentare in cucina avrebbe potuto piacermi anche fotografarne i risultati. Non saprei spiegare perché: sono quelle cose che quando succedono ti lasciano un senso di leggerezza e serenità, capisci che ti piacciono e basta senza che ci sia unRead more

Il filetto di maiale col Moscato d’Amburgo

Filetto di maiale e moscato d'Amburgo_Posate Spaiate

Qualche settimana fa vi avevo raccontato della vendemmia e del moscato d’Amburgo. Ne avevamo portato a casa qualche grappolo e lo abbiamo mangiato in parte col gorgonzola, in parte così da solo e un pò lo abbiamo lasciato in cantina disteso comodo comodo nella sua cassettina ad aspettare che mi venisse un’idea per usarlo. E devoRead more

Le melanzane ripiene e gli ultimi pensieri estivi

Melanzane ripiene_Posate Spaiate

In questi giorni fa ancora caldo e il week-end scorso ci ha regalato un sole quasi estivo. Tra poco però arriverà il freddo, quello serio torinese e sarà tutto un coprirsi con sciarpe, stivali, cappotti e maglioni. Adoro l’autunno, le zucche, le prime vellutate e zuppe ma non riesco ancora a lasciare andare l’estate, i coloriRead more

Curry di pollo alla Thailandese

curry verde_Posate Spaiate

Il curry verde di pollo,  è un piatto delizioso della cucina thailandese. Scopri nell’articolo ingredienti e preparazione di una ricetta originale di questo paese. Pensando alla Thailandia mi vengono in mente tante cose, tutte belle e emozionanti tra cui anche il “curry verde” che è stato il primo piatto che ho assaggiato e che raccoglie alcuniRead more

Salvia, zucchine e fiori: da friggere senza paura

Salvia zucchine e fiori fritti_Posate spaiate

Il fritto (ahimè anche le verdure in pastella) viene spesso visto come una preparazione non adatta alla vita e alle case moderne. Ne consegue infatti l’odore che invade l’open-space, gli inevitabili schizzi di olio sul piano cottura, una durata indefinita per la cena se si procede poco a poco per gustare pochi pezzi caldi per volta. TutteRead more