La maionese vegana (senza uova) con yogurt, curcuma e erbette

La Finta Maionese_Posate Spaiate

La maionese vegana, fatta senza uova, è un’escamotage per preparare una salsa leggera e stuzzicante che puoi servire, accompagnata a dei crostini, o delle verdure croccanti, come antipasto. Scopri come prepararla!

Le verdure crude, o cruditè che fa più figo, servite con le salsine per stuzzicare quando rientrate a casa e avreste voglia di finire l’intero pezzo di formaggio che avevate in frigo, mentre state ancora preparando cena. Perché, non so voi, ma non c’è sera che io non arrivi a casa con una fame da lupo, non c’è merenda o spuntino che riesca a risolvere questa cosa.

Un’alternativa vegana alla classica maionese

Quindi dicevamo le cruditè: qui insieme ad una maionese vegana senza uova, ovvero una salsina di yogurt, curcuma ed erbette. Ti prometto che, anche se ha una faccia super salutare, non lascerà delusa la tua voglia di golosità.

Un’ancora di salvezza per le cene tra amici: si può preparare prima e consumare anche in piedi chiacchierando con un bicchiere di bianco aromatico fresco o qualche bella bollicine, che ci sta alla perfezione ora che è primavera (quindi sarà meglio metterne almeno un paio di bottiglie in frigo).

Scegli le verdure che volete, le erbette che trovi, lo yogurt che preferisci, va bene anche quello greco. L’importante è che sia tutto fresco e di stagione, in modo che ogni ingrediente abbia il suo vero sapore.

Un video su come preparare la maionese senza uova

E visto che come dicevamo è primavera e non è solo tempo di bollicine ma anche il momento giusto per darsi una rinfrescata alle idee per imparare a fare qualcosa di nuovo abbiamo provato a fare un video, di quelli dall’alto veloci che vanno di moda adesso.

Il tentativo ci è costato mezza giornata di lavoro tra organizzazione, riprese e montaggio, senza parlare del mal di testa che mi è poi durato 3 giorni perché come al solito prima di ogni cosa nuova mi viene l’attacco di ansia da prestazione e mi stresso tantissimo.

Ma alla fine da qualche parte bisogna cominciare, e il risultato credo non sia così male, seppur con evidenti problemi di messa a fuoco e alcuni tentennamenti.

Quindi il video è qui, la ricetta poco più sotto: che dite? Vi piace?


Ingredienti la maionese vegana con yogurt, curcuma e erbette

  • 200 gr di Yogurt naturale (di soia per la versione vegana)
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 1 cucchiaino miele di acacia
  • 1 cucchiaio di senape
  • un pizzico di sale
  • ½ Lime (succo)
  • 2 cucchiai di Olio evo
  • Erbette fresche: finocchietto, menta e prezzemolo
  • Pepe verde (facoltativo)
  • Carore, sedano e peperoni

Ricetta della mia maionese vegana

Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene. Taglia finemente le erbette ben lavate e asciugate e uniscile alla salsina.

Tagliare le verdure a julienne lunghe e gustale subito, ma sappi che dopo qualche ora di riposo la tua salsa sarà decisamente più buona.

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