I muffin con yogurt al caffè sono soffici e profumati, una coccola che riempirà la casa dell’aroma e la bocca del sapore del caffè.
Questa ricetta è perfetta per la colazione: una di quelle che ti fanno scendere dal letto col sorriso quando sai che ti aspettano in cucina. Stanno bene col tè caldo, col caffè lungo o col più forte dei ristretti per chi lo ama.
Sul blog c’è un’intera sezione dedicata ai dolci da colazione: è una collezione sempre in aggiornamento, corri a scoprirla!
Ingredienti per fare i muffin allo yogurt al sapore di caffè
- 2 uova
- 160 gr di farina 0
- 6 gr di lievito per dolci
- 50 gr di zucchero semolato di canna + 1 cucchiaio per la decorazione
- 125 gr di yogurt al caffè
- 25 ml di caffè
- 100 ml di olio di semi o di riso
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di polvere di caffè
- pirottini di carta (altrimenti olio o burro e farina per gli stampi)
Come fare i muffin al caffè, ecco il procedimento passo-passo.
- Accendi il forno a 180°.
- Prepara il caffè, che sia intenso (con la moka, ma perfetto anche quello solubile o con la macchinetta per l’espresso).
- Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi lo yogurt, il caffè tiepido o freddo, l’estratto di vaniglia, l’olio e amalgama.
- Unisci la farina e il lievito setacciati, insieme ad un pizzico di sale.
- Riempi i pirottini con l’impasto (oppure imburra e infarina gli stampini da muffin). Spolvera ogni muffin con polvere di caffè e zucchero di canna.
- Inforna a 180° per 15-20 minuti (controlla la cottura con lo stecchino).
- Servi con un caffè caldo e, se sei davvero goloso, un ciuffo di panna montata.
I muffin sono maschi! ecco i dolci perfetti per la Festa del papà
I muffin sono maschi, non c’entrano niente con le torte, con le crostate, con le ciambelle col buco. Loro vanno solo in giro in gruppo, hanno la pretesa di gonfiarsi e stare lì impettiti oltre la carta che, in parte, li contiene. E per questo che dedico questi dolci al caffè ai papà e spero che abbiate voglia di prepararli per la colazione della festa del papà che quest’anno sarà lunedì mattina.
Mentre scrivevo questo post, e pensavo di dedicare la ricetta dei muffin al caffè ai papà, mi sono venute in mente una serie di situazioni, di ricordi di figlia e di mamma, di cliché più o meno seri, più o meno veri, e ho sorriso.
E per voi come sono i papà?
I papà sono più forti e mangiano più della mamma,
bevono più birra, guidano più veloci,
sanno usare il trapano e sturare il lavandino.
I papà al mare nuotano fino alla boa e spingono la mamma sul materassino.
Si ricordano di mettere le gomme da neve e di pagare il bollo.
I papà il caffè lo bevono senza zucchero, ma se vogliono ci aggiungono la panna montata.
Ti accompagnano a letto e ti fanno addormentare con i grattini sulla schiena.
I papà accendono il barbecue e qualche volta ne escono fuori un po’ bruciacchiati.
Le scarpe più grandi sono del papà.
I papà ti fanno sentire altissima quando bambina ti mettono sulle loro spalle.
Preparano la colazione e mettono su la caffettiera dopo pranzo.
I papà ascoltano della bella musica e se non c’è la mamma alzano il volume al massimo.
I papà a volte criticano quello che cucina la mamma, anche se non saprebbero di certo fare di meglio.
Note e suggerimenti
La ricetta è tratta dal libro Muffins di Nicola Pavan, liberamente modificata da me per adattarla ai miei gusti (meno zucchero, estratto di vaniglia al posto della vanillina e farina 0 al posto della 00)