Insalata di riso con melone e rucola

Insalata di riso con melone e rucola_Posate Spaiate

La settimana scorsa ho partecipato ad un evento organizzato su una delle terrazze più belle della capitale, è stata una giornata meravigliosa perché c’era un cielo da togliere il fiato e perché ho incontrato e parlato con tante persone interessanti che hanno fatto del cibo e della cucina di altissima qualità il loro progetto diRead more

Guida Gambero Rosso Roma 2016

Gambero Rosso Roma 2016

Voglio raccontarvi come può essere una giornata quando è condita dal sole romano, dalle parole dei professionisti del Gambero Rosso e dall’eccellenza dell’enogastronomia della capitale. Ma prima vi faccio una domanda: secondo voi, i sogni si possono realizzare? Certo, detta così non è una domanda semplice: dipende da cosa si intende per sogni, ma seRead more

La pasta pomodoro, mozzarella e basilico

Pasta crudaiola_Posate Spaiate

Al caldo bisogna arrivare preparati: cosa non difficile per le persone che, come me, lo aspettano con impazienza tutto l’anno. Ma ci sono buone notizie anche per chi si sentisse colto alla sprovvista dall’aumento improvviso delle temperature: prepararsi al caldo è molto più facile e immediato rispetto a quanto richiesto per affrontare il freddo, bastaRead more

Salvia, zucchine e fiori: da friggere senza paura

Salvia zucchine e fiori fritti_Posate spaiate

Il fritto (ahimè anche le verdure in pastella) viene spesso visto come una preparazione non adatta alla vita e alle case moderne. Ne consegue infatti l’odore che invade l’open-space, gli inevitabili schizzi di olio sul piano cottura, una durata indefinita per la cena se si procede poco a poco per gustare pochi pezzi caldi per volta. TutteRead more

Lamponi, da bere

Cocktail con lamponi _Posate spaiate

Che bello quando c’è il sole la domenica, soprattutto se si riesce a scappare dalla città per staccare la spina. In giro per i monti o in campagna c’è sempre qualche occasione per approvvigionarsi di prelibatezze: i formaggi d’alpeggio, liquori tipici di erbe o in questa stagione i primi frutti di bosco, che spesso siRead more

Gli spaghetti alla San Giovannino, ma torinesi

Spaghetti alla Sangiovannino_Posate Spaiate

Benvenuti, quest’oggi abbiamo sotto le mani la ricetta per preparare dei deliziosi spaghetti alla San Giovannino, ma torinesi. Seguimi e scopri ingredienti e preparazione.   Gli ingredienti principali degli spaghetti alla San Giovannino sono pomodori appesi, capperi e acciughe sotto sale. Ovvero quegli ingredienti che avrebbero patito l’arrivo dell’estate (il solstizio d’estate precede di pochiRead more

La semplicità dell’uovo con i carciofi

Carciofi con l'uovo_Posate Spaiate

Avere la fortuna di poter pranzare a casa in settimana. Mi succede abbastanza di rado: oggi è San Giovanni e a Torino è festa. La giornata sembra lunga, ma la lista delle cose da fare è abbastanza nutrita. Probabilmente la pausa pranzo sarà più breve di quando sono in ufficio. In questi casi penso cheRead more

Il clafoutis per una merenda speciale

Clafoutis ciliegie_Posate spaiate

Le situazioni e gli eventi della vita per me sono spesso legati al ricordo di qualcosa che ho mangiato, preparato, assaggiato per la prima volta. Il 6 Maggio è nata una bambina, speciale perché la sua mamma è una delle mie più care amiche e perché di secondo nome si chiamerà Caterina come me. QuandoRead more

Cherry Festival: di ciliegie e racconti.

Cherry festival_Posate Spaiate

Se vi chiedessero “E TU CHERRY?” voi cosa fareste? Io appena ho visto il banner su Facebook mi sono fiondata a Pecetto per scoprire Cherry Festival: mi è piaciuta subito la grafica, e l’irresistibile claim. L’esperienza è cominciata in macchina: avvicinandosi a Pecetto sul bordo della strada ho notato decine di macchine, camioncini e banchettiRead more

I love Toret e l’acqua e menta

IloveToret_Posate Spaiate

L’associazione I love Toret questa mattina ha offerto gratuitamente acqua e menta per brindare al primo Toret ridipinto, quello che si trova in via Andreis angolo via Mameli nel cuore del Gran Balon della Domenica. L’acqua era quella fresca della fontanella stessa e la menta quella con la M maiuscola: menta piperita dell’Azienda Agricola “Essenzialmenta”Read more

Pasta secca ripiena di ricotta e borragine

Pasta ripiena con ricotta e borragine_Posate Spaiate

La primavera quest’anno ci ha portato tante erbe spontanee: grazie al lavoro dei nostri “contadini di fiducia” ne abbiamo ricevute direttamente a casa quasi tutte le settimane da Aprile a Giugno. Credo che questa sia una delle mie maggiori fortune in cucina: avere sempre a disposizione verdure fresche di stagione, a volte senza dover neanche uscireRead more

FLOR, il più grande giardino di Torino

Flor il più grande giardino di torino_Posate spaiate

Andare a Flor consente di sognare almeno per un giorno di poter riempire la casa e i balconi di piante. Fare progetti su quante piante grasse comprare, e quanto grandi. Fare valutazioni sulla questione “quest’anno sulfinie o gerani”, immaginare di poter avere tantissime piante aromatiche proprio lì a portata di mano sul balcone della cucina.Read more

Pesto di fave con le tagliatelle fresche

Pesto di Fave mandorle menta_Posate Spaiate

Il pesto di fave è una di quelle ricette che non mi stanco mai di preparare. Appena le vedo al mercato non resisto, e ogni primavera provo a cambiare qualcosa. Quest’anno al posto di basilico e parmigiano ho messo menta e pecorino: le fave con il pecorino sono una garanzia e insieme sono immancabili sulla tavolaRead more

Zucchine tonde ripiene con ricotta e menta

Zucchine tonde ripiene con ricotta e menta_Posate Spaiate

Le zucchine tonde sono una piatto esteticamente gradevole, come le piccole zucche ripiene di cui vi parlerò in autunno. Sono monoporzione, quindi comode da preparare in anticipo in caso di una cena con gli amici, e molto versatili: io le ho preparare con la ricotta, ma si possono usare anche la carne o altri tipiRead more

Risotto ai carciofi con menta e zeste di limone

Risotto ai carciofi con menta e scorza di limone_Posate Spaiate

Qualche settimana fa dagli orti astigiani sono arrivati i primi mini carciofi, raccolti appositamente piccoli per poterli mangiare crudi, o anche cotti tagliati a listarelle. Un modo veloce per usarli è il risotto, a cui ho aggiunto la prima menta di stagione e un po’ di scorza di limone per un tocco fresco. Per 4Read more