Verdure invernali al forno: i contorni perfetti per le feste

Idee scenografiche per preparare gustosi contorni con le verdure invernali: la rapa bianca, la zucca, i topinambur, le patate, il cavolo cappuccio, finocchi, scalogno, porri. E poi mele, pere, arance, nocciole e noci per aggiungere un tocco di magia. Il primo passo è...

Biscotti con fiocchi di avena, succo d’arancia e fichi secchi {senza uova, senza burro, senza zuccheri aggiunti}

Semplici biscotti da fare sporcando solo una ciotola e un cucchiaio. Immancabili in inverno quando le arance sono di stagione. I fiocchi di avena li rendono croccanti, i fichi secchi e cioccolato fondente golosi e irresistibili. I biscotti fatti in casa, uno con il...

Pane integrale senza fronzoli, con lunga lievitazione.

Un pane semplice e buono che potrai preparare con una lavorazione senza fronzoli. Ci piace fare il pane senza avere l’ambizione di preparare una pagnotta perfetta, ma un pane di casa buono, profumato e digeribile grazie alla lunga maturazione in frigo. Questo pane...

Biscotti con fiocchi d’avena, mirtilli rossi e bacche di goji

I biscotti con fiocchi d'avena, mirtilli rossi e bacche di goji sono deliziosi, ma hanno un segreto: non contengono neanche un grammo di zuccheri semplici oltre a quelli naturalmente contenuti nel succo di mela e nella frutta disidratata. Mi piace prendere una ciotola...

Canederli con biete e ricotta {ricetta leggera}

I canederli sono deliziosi gnocchi di pane raffermo e verdure da servire saltati nel burro e erbette oppure in brodo. In questa ricetta ho usato pane semi-integrale, biete e ricotta. Considero il pane raffermo una piccola fortuna in cucina, ti ho già parlato qualche...

​Posate Spaiate: ricette, viaggi e indirizzi gourmand

Benvenuti su PosateSpaiate!

Mi chiamo Laura Caterina Campanelli, abito in Piemonte ma ho origini pugliesi. Per quasi vent’anni ho lavorato in una agenzia pubblicitaria: nel 2015 ho pensato che, oltre ad occuparmi di numeri e investimenti pubblicitari di grandi aziende, mi sarebbe piaciuto anche parlare e raccontare di cibo e di quello che ci sta intorno. Posate Spaiate è una scatola virtuale per raccogliere e condividere ricette, appunti di viaggio, indirizzi gourmand e tradizioni dimenticate. La fotografia è una passione di cuore e di pancia e dal 2024 è anche diventato il mio lavoro principale: a novembre 2023 ho infatti lasciato il lavoro da dipendente per cominciare il mio percorso da free-lance.

Racconto il cibo con parole e immagini: il mio, quello che preparo utilizzando i prodotti di stagione, oppure quello preparato dagli chef.

Racconto i prodotti, e li fotografo negli ambienti dove possano rendere al massimo la loro bellezza.

Racconto i viaggi, i territori, le strutture ricettive, le eccellenze del cibo e le persone che vogliono far conoscere il proprio business.

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