Lo chef Matteo Covacci e il ristorante L’Estate di San Martino {Villanova d’Asti}

Primavera significa alleggerire abiti e animi, rinfrescare la casa, bere più vino bianco e uscire più spesso. La bella stagione porta con sè nuove materie prime, colorate e saporite, che arriveranno man mano col passare delle settimane per fornire spunti preziosi in cucina. La settimana scorsa siamo andati a provare il nuovo menù di primaveraRead more

Allattamento al seno: come è andata e perché lo rifarei

Allattamento al seno_Posate Spaiate

Non c’è niente di più esclusivo, importante e urgente del momento dell’ allattamento. Non c’è nient’altro che possa calmarla quando è ora: è fame, ed è fame di latte. Quel latte che arriva da te, magicamente nutriente e adatto a lei. Qualche giorno fa Manuele mi ha detto: “non mi stancherò mai di vedere questaRead more

Muffin al caffè, con yogurt e senza burro

Muffin al caffè_Posate Spaiate

Vorrei che diventasse una collezione. La collezione dei dolci da colazione. Quelli che ti fanno scendere dal letto col sorriso quando sai che ti aspettano in cucina. Quelli che stanno bene col tè caldo, col caffè lungo o col più forte dei ristretti per chi lo ama. Oggi vi racconto i muffin con yogurt alRead more

Chiffon cake al limone con frosting alla Philadelphia e fragole

Chiffon cake al limone con fragole e philadelphia

Chiffon Cake al limone: alta e fiera, ma nello stesso tempo eterea per la sua consistenza soffice, molto versatile, questa torta ha un gusto delicato e sembra fatta di nuvole. Perfetta come dessert e anche per colazione. Questa è la storia di una torta chiffon al limone con panna che si sentiva una ballerina e allora haRead more

Cosa mangiare in gravidanza? Tutti i consigli per nutrirti bene, con gusto

Mangiare in gravidanza_Posate Spaiate

Quando abbiamo scoperto di aspettare la piccola Anita la prima cosa che abbiamo fatto è stata pensare a come avremmo dovuto cambiare e migliorare il mio modo di mangiare. Sapere cosa mangiare in gravidanza è importante, perché il nutrimento non è più solo per te ma serve anche alla piccola creatura per crescere bene. AmoRead more

Crostata senza burro con farina di mais e camomilla

Crostata senza burro mais e camomilla_Posate Spaiate

La ricetta della crostata senza burro è perfetta se cerchi un dolce leggero e delicato, in cui l’aroma della camomilla dona un sapore delizioso alla farina di mais. In questo articolo ti spiego come prepararla in modo semplice. Seguimi e ti svelo ingredienti e preparazione. Nell’attesa della primavera ho preparato una crostata senza burro conRead more

Tortine di mele integrali senza burro con zucchero di canna

Tortine di mele_Posate Spaiate

Le tortine di mele integrali con zucchero di canna: finalmente! Sono le tortine di mele che avevo preparato per il Workshop di fotografia dall’alto di Dicembre, sono passati più di due mesi, quindi ero lì che fremevo per raccontarvi la ricetta e oggi è il momento giusto. Avere qualcosa di goloso per colazione è appagante,Read more

Meringhe con confettura di ribes e panna

Meringhe_Posate Spaiate

Questa è la storia di due albumi. Due albumi separati dai tuorli che mi erano serviti per preparare uno zabaione una di quelle sere in cui c’era ancora quel pezzo di panettone e la voglia di renderlo ancora più goloso. Due albumi che sono diventati meringhe poi farcite con confettura di ribes e panna. Potevano tranquillamenteRead more

Le frittelle di ricotta e uvetta

Frittelle di ricotta_Posate Spaiate

Le frittelle di ricotta, un diritto ed un dovere pubblico da concedersi durante la settimana di Carnevale, ma anche tutte le volte che si avrà in casa della ricotta e la voglia di mangiare qualcosa di speciale con un investimento di tempo relativamente breve. Obbligatorie per chi vuole assaggiare un dolce degno di questo nome.Read more

Tajine di vitello con fichi secchi e mandorle

Tajine di vitello con fichi secchi_Posate Spaiate

La tajine di vitello con fichi secchi e mandorle è un piatto tipico nordafricano, lo porto nel cuore da quando siamo stati in Marocco nel lontano 2013. La tajine è il nome della pentola di terracotta che tradizionalmente viene messa sulla brace al mattino e lasciata Iì a cuocere placidamente fino all’ora di pranzo. SiRead more

Crostata al cacao e marmellata di arance {senza glutine}

Crostata al cacao e marmellata di arance_Posate Spaiate

La crostata è la torta “comoda” per eccellenza. Gli ingredienti necessari sono quasi sempre in casa e con poche mosse e un buon barattolo di confettura ci si può regalare una colazione o merenda perfetta. Questa volta è una crostata al cacao e marmellata di arance. L‘equilibrio degli ingredienti fa la differenza: tanti anni fa temevo sempre unRead more

Cestini di pasta fillo con radicchio e fichi secchi

Cestini di pasta fillo con radicchio_Posate Spaiate

I cestini di pasta fillo con radicchio e fichi secchi sono antipasti sfiziosi che ti propongo per iniziare una cenetta in grande stile. Seguimi e scoprirai ingredienti e preparazione della ricetta. La pasta fillo volevo provarla da tanto e finalmente l’ho trovata! Tagliata e sistemata nello stampo per fare i muffin: in pochi minuti poteteRead more

Brasato al vino rosso e spezie

Brasato al vino rosso_Posate Spaiate

Domenica mattina: quando abitavo con i miei genitori mi capitava di svegliarmi e sentire in profumo e lo sfrigolio della carne che rosolava. Era il preludio di una giornata di festa, di riposo, in cui avremmo fatto pranzo tutti insieme intorno al tavolo della cucina. Il brasato al vino rosso, era considerato un secondo preziosoRead more

Aperitivo all’arancia e melograno, perfetto per le feste di Natale

Aperitivo delle feste_Posate Spaiate

Il drink per le feste quest’anno arriva all’ultimo secondo: è pensato anche per chi può bere pochissimo alcool come me. E’ colorato e vitaminico. Un aperitivo all’arancia e melograno, con qualcosa in più che ve lo farà amare. Con la creme de cassis che adoro, e di cui ho sempre una bottiglia in frigo. ConRead more

Insalata di cavolfiore arrostito e melagrana

Insalata di cavolfiore_Posate Spaiate

Caro Babbo Natale, immagino che tu sia già molto indaffarato in questo momento, forse non hai più tempo per leggere la mia letterina, ma io ci provo ugualmente. Quest’anno che si sta per concludere mi ha portato tanti cambiamenti, un tornado di amore, una casa nuova, tante nuove amiche. Per il 2018 non ti chiederòRead more