La torta con pesche e amaretti {o torta “persi pien”}

Torta pesche e amaretti_Posate Spaiate

La torta con pesche e amaretti o torta “persi pien” è per me una recente scoperta ma diventerà una abitudine perchè mi è piaciuta tantissimo. I “persi pien”, le pesche ripiene, sono un classico dessert piemontese in cui il guscio fresco e fruttato delle pesche accoglie un ripieno goloso e croccante con cacao e amaretti.Read more

Pesto di sedano aromatico

Pesto di sedano_Posate Spaiate

Il pesto di sedano è una meraviglia di semplicità che regala grande soddisfazione in poco tempo. E’ anche un alleato antispreco perché consente di utilizzare le foglie e i gambi meno teneri del sedano: alzi la mano chi non si trova regolarmente con alcune foglie del sedano mezze appassite in quel sacchetto in fondo al frigo?Read more

Insalata di quinoa con cavolo rosso, pollo grigliato e pesche noci

Quinoa con cavolo rosso e pesche_Posate Spaiate

L’estate è fatta per alleggerire, semplificare e studiare nuovi accostamenti. Cerco di mangiare cereali integrali, abbinandoli a tanta verdura di stagione: grazie ad un bellissimo piccolo cavolo rosso estivo ho preparato l’insalata di quinoa e cavolo rosso con pollo grigliato e pesche noci: buona e bella, con il nero abbinato alle sfumature rosa del cavoloRead more

Gazpacho all’anguria con spiedini di feta, pane e olive

Gazpacho all'anguria_Posate Spaiate

Il gazpacho all’anguria è un antipasto sfizioso e veloce da accompagnare a spiedini di fetta, pane e olive. Seguimi e scopri come preparare un gazpacho piacevolmente dolce, con una nota fruttata. Mi stupisco ancora di come possano nascere alchimie diverse partendo dagli stessi ingredienti manipolati in modo sapiente a seconda del luogo e della culturaRead more

Isole in Croazia: Vis e Lopud

isole in Croazia _Posate Spaiate

Le isole in Croazia sono centinaia, ce ne sono letteralmente per tutti i gusti: mondane, alla moda, selvagge e incontaminate. Noi abbiamo cercato di individuarne due poco frequentate e autentiche: Vis, un paradiso che viene scelto da chi è disposto a fare tre ore di traghetto per raggiungerla, e Lopud che è vicina a Dubrovnik,Read more

Città in Croazia: Trogir, Split e Dubrovnik

città in Croazia_Posate Spaiate

La Croazia è vicina all’Italia, ma non così tanto. Non la si raggiunge in aereo di solito, qualche volta per mare ma la gran parte delle volte in auto, per poterla esplorare in modo itinerante, come abbiamo fatto noi nell’agosto 2016. Le città principali che abbiamo visitato in Croazia sono Trogir, Split e Dubrovnik. Città inRead more

Croazia on the road: itinerario e campeggi

Croazia itinerario_Posate Spaiate

La Croazia è lunga e frastagliata, ricca di tradizioni e diversa chilometro dopo chilometro. E’ stata la meta delle nostre vacanze estive del 2016: un viaggio on the road, itinerante lungo quattordici giorni per avere la possibilità di percorrerla da nord a sud concentrandoci sull’avventura, sul qui e ora, lasciando a casa tutti gli altriRead more

Trieste, il preludio di una vacanza

Trieste_Posate Spaiate

Pianificare un viaggio per molto tempo, viverlo e poi raccontarlo. Ogni viaggio è fatto ha grandi mete e piccole tappe. Trieste è stata la prima tappa del nostro viaggio in direzione verso la Croazia la scorsa estate, l’inizio della vacanza. “Trieste ha una scontrosa grazia. Se piace, è come un ragazzaccio aspro e vorace, conRead more

Posate a Colazione {su Instagram}

POSATE a COLAZIONE_Posate-Spaiate

Prendere le cose che ci fanno paura e provare a farle. Identificare quei momenti in cui sentiamo quel brivido di incertezza, con tutta la sua bivalenza. Da una parte preoccupazione, dall’altra curiosità. Colazione. Se la curiosità è un pizzico in più della preoccupazione allora è ora di buttarsi. Provare. Perdere l’equilibrio. Riprovare. Imparare. Affrontando le coseRead more

Gelato gastronomico: abbinamenti CON-gelati al Berbel

Berbel-gelato-gastronomico_Posate-Spaiate

Sorprendermi. E’ una delle cose che mi piace di più. Trovarmi in situazioni che non immaginavo. Sentire un profumo quando non me lo aspetto. Emozionarmi all’improvviso. Incontrare un sapore nuovo che si trasforma e evolve mentre lo sto gustando. Gelato gastronomico. Il gelato è un po’ così: parte freddo, compatto e poi si lascia andareRead more

Peperoni ripieni con erbette e mortadella

Peperoni ripieni_Posate Spaiate

Un venerdì a casa dal lavoro. E’ successo un paio di settimane fa, mi serviva avere un po’ di tempo per cominciare a rassettare la casa, riordinare e arrivare dolcemente alla fase in cui impacchetteremo tutto per spostarci fuori Torino. Peperoni ripieni. La nostra è una casa piena: piena di piatti, ciotoline, assi di legno.Read more

Plumcake con pesche e lavanda

Plumcake con pesche e lavanda_Posate Spaiate

E’ in fiore, con tutta la sua bellezza e eleganza. Ondeggia a testa alta sul suo stelo sottile diffondendo l’inconfondibile profumo. E’ il momento di usarla in cucina mentre le spighe sono ancora fresche e il profumo più delicato. Per me è stata la settimana della lavanda: con il mazzo raccolto domenica scorsa ho preparato ilRead more

Joia Academy – due ricette vegetariane

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Avvicinarsi alla cucina vegetariana è avvincente: i vegetali hanno colori e sapori meravigliosi, tutti da riscoprire e valorizzare. Voglio raccontarvi le due ricette vegetariane che sono state eseguite durante il corso di Alta Cucina Vegetariana che ho frequentato alla Joia Academy: per me sono state molto utili per acquisire o rispolverare alcune tecniche. Sono ricetteRead more

Joia Academy – Alta cucina vegetariana

Joia Academy ricette vegetariane_Posate Spaiate

Prediligo i prodotti di stagione e quelli poco raffinati, cerco di abbinarli mantenendo un equilibrio che mi consenta di ottenere il sapore migliore ma anche leggerezza e nutrimento. Ad Aprile ho avuto la possibilità di partecipare ad un corso di formazione in Alta cucina vegetariana organizzato da Joia Academy e dall’Associazione Italiana Food Blogger, di cuiRead more

Prosciutto crudo croccante con melone e rucola {sicuro anche in dolce attesa}

Prosciutto-crudo-croccante-con-melone_Posate-Spaiate-9432

Al prosciutto e melone non si può proprio rinunciare, nemmeno in gravidanza: ho quindi pensato ad una versione sicura anche per me piastrando il prosciutto crudo in padella. Grazie all’alta temperatura, questo delizioso antipasto può essere mangiato anche in dolce attesa. Tutto bene, sono in gravidanza, finché non ho realizzato che la mia sarebbe stata un’estateRead more