Plumcake panna e fragole

plumcake panna e fragole_Posate Spaiate

Panna e fragole. Esiste un abbinamento più seducente? Bianco e rosso, dolce e aspro. Due sapori complementari. Potrei raccontarvi che ho preparato questo plumcake panna e fragole per mettere insieme questi due ingredienti fenomenali, per ricreare il gelato della mia infanzia o evocare scene di incontri amorosi da film. In realtà è andata come quasi tutte le altre volte: avevo la panna (grazie alla decorazione della chiffon cake) e avevo le fragole, le prime, ancora un po’ timide ma già così profumate e accattivanti.

Inoltre avevo voglia di arricchire la mia collezione di dolci da colazione e di avere coccole aggiuntive per almeno un paio di mattine.

Oltre alla panna ho aggiunto un po’ di yogurt, per raggiungere il giusto grado di morbidezza, ma anche per avere un alibi (con lo yogurt diventa automaticamente una ricetta leggera anche se c’è la panna). A parte gli scherzi, potete diminuire la quantità di panna e aumentare quella dello yogurt a seconda dei vostri gusti e degli ingredienti che avete in casa. L’importante è non scendere sotto i 150 ml di panna altrimenti diventerebbe un normale plumcake yogurt e fragole e in un attimo si perderebbe tutto quell’alone di golosità e seduzione della panna.

Il plumcake panna e fragole ti sorprenderà per la sua morbidezza e fragranza, rimane umido e soffice per alcuni giorni chiuso in un sacchetto per alimenti o sotto una campana per dolci.

 


Ingredienti per fare il plumcake panna e fragole

  • 300 gr farina 0
  • 100 gr zucchero
  • 200 ml di panna fresca (quella da montare, ma in questa ricetta l’ho usata liquida)
  • 30 ml di yogurt intero
  • 80 ml di olio di semi
  • 3 uova
  • ½ bustina di lievito
  • circa dieci fragole
  • zucchero di canna per decorare

Come fare il plumcake panna e fragole

Tira fuori dal frigo tutti gli ingredienti in modo che siano a temperatura ambiente al momento della preparazione.

Lava e taglia le fragole a tocchetti (tranne 3 o 4 che serviranno per decorare).

Monta con la planetaria o le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a che non saranno spumose e chiare. Aggiungi la panna liquida, lo yogurt e l’olio.

Unite la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene.

Aggiungi le fragole e versa l’impasto in una teglia da plumcake foderata con carta da forno o antiaderente.

Decora la superficie con le fragole rimanenti tagliate a fettine, cospargi con zucchero di canna e metti in forno caldo a 180°.

Fa’ cuocere per 50-55 minuti e fai la prova dello stecchino prima di sfornare.



Note e suggerimenti

Anche tu ami le fragole? ecco un altro plumcake, questa volta cioccolato e fragole: una magia di equilibrio e leggerezza. E anche i mitici muffin allo yogurt con fragole e menta, così soffici e freschi che non ci potrai credere.

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