La ricetta del pollo al limone, cotto in forno รจ deliziosa, oltre che semplice. Porta in casa i profumi dell’estate. Niente, la primavera non arriva, chissร dove si รจ persa. Per ora ancora freddo e umiditร , cielo lattiginoso e poca luce.
Viene voglia di accendere il forno e riempire la casa di un profumino buono, poi sedersi e prendersi il tempo per mettere il naso in un bicchiere di vino per provare a capirlo ancora prima di berlo.
Per portare il sole nel piatto ci sono i limoni di Sorrento, o limoni non trattati di buona qualitร . Se li trovi fanne scorta e poi abusane come ti suggerirร la fantasia: gratta la buccia sul risotto ai carciofi, decora i vostri cocktails, usa il succo per fare un tabulรจ veloce.
Oppure prepara il pollo al forno con limone ed erbe: morbido, succoso e profumato. Puoi servirlo con le patate al forno, con verdure di stagione o con riso bollito. Di sicuro servirร del pane fresco perchรจ a quel sughetto non resisterete.
Ingredienti per fare il Pollo al limone ed erbe
Per 4 persone
- 8-10 pezzi di pollo (cosce e sovracosce)
- 2 cucchiai di olio EVO
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla media
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 limoni non trattati, uno spremuto e uno a fettine
- 2 cucchiai di erbe miste secche (per esempio erbe di provenza, toscane o quelle dellโorto J)
- erbe fresche: timo e rosmarino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 pizzico di peperoncino
- Sale e pepe
Come fare il Pollo al limone ed erbe
Riscaldare il forno a 190ยฐ
In una ciotola mischiare lโolio, l’aglio, lo zucchero, il succo di limone, erbe miste secche, paprika, peperoncino, sale e pepe.
Mettere il pollo in una teglia con la parte della pelle verso lโalto e cospargere il condimento facendo in modo che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Se avete tempo potete far riposare il pollo nella marinatura qualche ora per ottenere ancora piรน sapore.
Distribuire le fette di limone e cipolla intorno e sotto il pollo. Cospargere tutto generosamente con timo, rosmarino, sale e pepe.
Cuocere scoperto per circa 1 ora, o fino a quando il pollo รจ cotto (bucandolo uscirร un succo trasparente).
Servire cospargendo di altre erbe aromatiche fresche.
Note e suggerimenti
Questa ricetta arriva dal mio girovagare su Pinterest, navigo e pinno appena posso nei momenti morti (pochi). Date un’occhiata alle mie bacheche.
In questa foto alcune fette di limone sono rigate perchรจ un pรฒ di zeste erano giร finite in un’altro piatto…
Semarofo verde: ricetta con un basso impatto ambientale (meno di 2 kg di CO2 equivalente per kg di prodotto finito). Scopri di piรน sul carbon footprint!