Sale Maldon e erbe aromatiche {regali home-made}

Sale alle erbe_Posate Spaiate

Il sale alle erbe è perfetto per confezionare dei pensierini di Natale utili e fatti con il cuore: faranno pensare a te ogni volta che il barattolo verrà aperto. Ho usate il sale Maldon, speciale per la sua croccantezza e friabilità.

Potrai utilizzare il sale alle erbe per massaggiare la carne prima delle cotture lente (in inglese si chiama rub) oppure accostarlo dopo la cottura per esaltare i sapori. Lo vedo anche molto bene inserito in un macina-sale trasparente per aggiungere un tocco aromatico alla cottura di arrosti o zuppe oppure da tenere in tavola insieme all’olio.

Scegliere di regalare degli oggetti fatti in casa con amore ti consentirà di applicare la strategia delle “Quattro R”: Riduzione, Riutilizzo, Riciclo e Recupero, che è importantissima per ridurre alla fonte i rifiuti e il loro impatto sull’ambiente.

Nelle settimane passate ti ho raccontato che mi sento responsabile delle mie scelte e dell’impatto che queste hanno sull’ambiente. Cerco di evitare gli sprechi di cibo e patisco quando vedo plastica usa e getta usata in contesti dove si potrebbe farne a meno. La mia attenzione e passione per questi temi non è nuova, era dicembre 2014 quando scrivevo il post del sale con fiori e pepe rosa e consigliavo di riutilizzare buste e cartoncini recuperati per create i biglietti per i regali di Natale:

[…] il cartoncino chiaro era la busta dentro cui mi arriva una rivista in ufficio: guardatevi intorno, gli uffici e le case sono pieni di cartocini perfetti per confezionare biglietti. Salvateli dalla raccolta carta e usateli per i vostri regali di Natale […].

Sono ripartita da quel post per creare un nuovo mix di sale alle erbe, alla base di sale Maldon ho unito le erbe di campagna: le mie sono state essiccate d’estate dalle mani sapienti di chi in famiglia si occupa dell’orto, ma le troverai facilmente in erboristeria o drogheria e potrai abbinarle in piena libertà basandoti sui tuoi gusti.

Ho creato due mix, uno per il pesce, l’altro per la carne: seguimi per scoprire come creare gli scenografici barattoli di sale alle erbe aromatiche.

Ingredienti per fare il sale alle erbe

Mix pesce

  • Sale Maldon bianco
  • Erbe miste: rosmarino, timo, basilico
  • Santoreggia
  • Finocchietto
  • Prezzemolo

Mix carne

  • Sale Maldon affumicato
  • Erbe miste: rosmarino, timo, basilico
  • Epazote (erba messicana che ricorda il dragoncello)
  • Origano
  • Erba cipollina

Per confezionare i barattoli di sale alle erbe aromatiche

  • Tessuto leggero e morbido con fantasia natalizia o con piccoli poui
  • Carta da pacchi semplice color corda (o carta da imballaggio)
  • Elastici
  • Spago o rafia
  • Carta da forno
  • Rosmarino fresco

Confezioniamo insieme i vasetti di sale Maldon e erbe aromatiche

  • Prepara i barattoli il giorno prima_Seleziona i barattoli e lavali con cura. Asciugali bene e assicurati di avere il tappo per ogni barattolo.
  • Ritaglia e scrivi i fermapacchi di carta_puoi ritagliarli da carta da pacchi color corda oppure da qualsiasi altro cartoncino recuperato. Fai il foro con la bucatrice e scrivi la descrizione del contenuto o la tua frase di auguri (o d’amore) preferita.
  • Disponi gli ingredienti a strati nei vasetti alternando il sale e le erbe. Chiudi il vasetto e ricoprirlo con un quadrotto di carta da forno e poi con uno di tessuto, ferma il tutto con un piccolo elastico. Decora con la rafia e un rametto di rosmarino, infilando un fermapacco (tag) prima dell’ultimo nodo.
Sale alle erbe_Posate Spaiate

Per approfondire

Erbe del mondo

Il nostro epazote arriva dall’orto: scoperto in un viaggio da amici che ci hanno poi anche regalato i semi. È un’erba messicana usata con fagioli o piatti tradizionali.

Fiocchi di Sale Maldon

Un sale speciale e unico al mondo: qui il sito.

La strategia delle “Quattro R”

Se ti interessa approfondire la strategia delle Quattro R ti segnalo questi due post: Ciai e Legambiente.

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