Tajine di vitello con fichi secchi e mandorle

Tajine di vitello con fichi secchi_Posate Spaiate

La tajine di vitello con fichi secchi e mandorle è un piatto tipico nordafricano, lo porto nel cuore da quando siamo stati in Marocco nel lontano 2013. La tajine è il nome della pentola di terracotta che tradizionalmente viene messa sulla brace al mattino e lasciata Iì a cuocere placidamente fino all’ora di pranzo. SiRead more

Risotto con radicchio rosso e castelmagno, che è una prova d’amore

Risotto con radicchio e castelmagno_Posate Spaiate

Con l’anno nuovo è finalmente arrivato un po’ di freddo a Torino e speriamo che nevichi presto per fare contenti gli sciatori ma soprattutto per ricaricare le riserve di acqua lassù nei monti e ripulire un po’ l’atmosfera dallo smog. Il 2 di Gennaio ero ancora in vacanza e al mattino ho messo la dolcevitaRead more

Riso con zucca mantovana, cipolla rossa e un pò di coccole

zucca e cipolla rossa_Posate Spaiate

Si fa in fretta a dire zucca. Un’unica parola e tante sfumature di colori e sapori. La polpa può essere gialla o profondamente arancione, la buccia addirittura verde scuro. Oppure viola come quella del doodle autunnale di Google (ma in tanti sul web ci siamo chiesti se esista davvero). La zucca è di moda: ilRead more