Quinoa nera con asparagi, ceci e germogli di soia

Quinoa nera con asparagi_Posate Spaiate

La prima volta che ho ricevuto in dono la quinoa l’ho guardata con circospezione: non mi convinceva questa sua grana così fine, avevo paura di perdermela in giro per il lavandino scolandola. Poi mi è capitato di partecipare al workshop di cucina peruviana di Roxana Rondan e finalmente ho capito l’importanza di questo alimento eRead more

Muffin allo yogurt con fragole e menta

Muffin allo yogurt con fragole e menta_Posate Spaiate

La primavera mi fa venire voglia di colore, luce e leggerezza. Via il nero e il grigio dal guardaroba e in cucina largo al rosso, che compare con le fragole e poi rimane fino all’estate con i pomodorini e i ravanelli. Mangio le fragole praticamente tutti i giorni, a colazione, dopo cena o nei dolci.Read more

Risotto con piselli, menta e prosciutto croccante

Risotto con piselli e menta_Posate Spaiate

In mente e negli occhi ci sono le immagini disastrose del terremoto. Nel cuore tanta tristezza e, di nuovo, la sensazione di vulnerabilità. In un attimo la gioia, la spensieratezza e energia delle vacanze si sono affievolite. All’improvviso tutto diventa niente. In questi pochi giorni in cui sono ancora a casa dall’ufficio sto provando aRead more

Il mojito all’anguria

Mojito all'anguria_Posate Spaiate

L’anguria è la regina dell’estate. Il suo profumo delicato e fresco è inconfondibile. Secondo me sa di mare: a volte camminando sulla spiaggia ne sento il profumo e non so se arrivi dal mare o semplicemente se sia stata mangiata poco prima da qualcuno. Anche se le angurie moderne hanno dimensioni studiate per i singleRead more

Insalata di riso con datteri e menta marocchina

Insalata di riso datteri e menta_Posate Spaiate

E’ un luglio rovente. Non solo per il caldo. Pochi giorni fa c’è stato un incidente mortale nella mia amata Puglia. In pochi attimi una tragedia: i due treni si sono scontrati, fusi insieme. La vita in bilico, sospesa e, per molte persone, interrotta. Un dolore che sento vicino e mi tocca nel profondo. LeRead more

Cherrito, il mojito alle ciliegie

Mojito alle ciliegie_Posate Spaiate

L’anno scorso più o meno in questo periodo eravamo andati allo Cherry festival a Pecetto ed avevamo imparato che le ciliegie si possono abbinare con tantissime cose e soprattutto avevamo bevuto dei cocktails meravigliosi: lo Cherrito (mojito alle ciliegie) e il Long Island alle ciliegie. Partendo dalla ricette che mi hanno spiegato i ragazzi diRead more

Il paté di tonno di Raby con frutta secca e Philadelphia per la cena di Capodanno

Patè di Raby_Posate Spaiate

Ecco il mio suggerimento per l’aperitivo di Capodanno e per tutti di aperitivi del 2016. E’ un paté semplice e leggero ma buonissimo. Per me è speciale perché è il paté della mia amica Raby: lei ce lo prepara sempre, tutte le volte che ci riuniamo. Non c’è cena in cui non ci sia questoRead more

Hummus di cannellini e capperi per un pranzo…all’asilo!

Hummus di cannellini e capperi_Posate Spaiate

A pranzo tutti insieme, almeno una volta all’anno. Ci piacerebbe incontrarci molto più spesso ma non è facile conciliare gli impegni di tutti soprattutto quando cominciano ad esserci tanti bambini. Inoltre, le nostre case ormai non sono più grandi abbastanza per pranzare in 12 adulti e 5 bambini…e allora perché non fare pranzo all’asilo?! L’asilo èRead more

I love Toret e l’acqua e menta

IloveToret_Posate Spaiate

L’associazione I love Toret questa mattina ha offerto gratuitamente acqua e menta per brindare al primo Toret ridipinto, quello che si trova in via Andreis angolo via Mameli nel cuore del Gran Balon della Domenica. L’acqua era quella fresca della fontanella stessa e la menta quella con la M maiuscola: menta piperita dell’Azienda Agricola “Essenzialmenta”Read more

Zucchine tonde ripiene con ricotta e menta

Zucchine tonde ripiene con ricotta e menta_Posate Spaiate

Le zucchine tonde sono una piatto esteticamente gradevole, come le piccole zucche ripiene di cui vi parlerò in autunno. Sono monoporzione, quindi comode da preparare in anticipo in caso di una cena con gli amici, e molto versatili: io le ho preparare con la ricotta, ma si possono usare anche la carne o altri tipiRead more

Risotto ai carciofi con menta e zeste di limone

Risotto ai carciofi con menta e scorza di limone_Posate Spaiate

Qualche settimana fa dagli orti astigiani sono arrivati i primi mini carciofi, raccolti appositamente piccoli per poterli mangiare crudi, o anche cotti tagliati a listarelle. Un modo veloce per usarli è il risotto, a cui ho aggiunto la prima menta di stagione e un po’ di scorza di limone per un tocco fresco. Per 4Read more