Erbazzone reggiano, la torta di erbe sfiziosa

Erbazzone reggiano_Posate Spaiate

L’ erbazzone è un’antipasto sfizioso, una specialità reggiana, dove una sfoglia sottile avvolge tante erbette, tutte quelle che spontaneamente crescono nei campi in primavera. L’invito è quindi di aprire gli occhi durante le passeggiate in campagna o, più verosimilmente, fare gli occhi dolci ai contadini al mercato: è questo il periodo in cui è facileRead more

Torta salata senza glutine con verdure colorate

Torta salata senza glutine_Posate Spaiate

In collaborazione con Buitoni Italia La pasta brisée senza glutine accoglie i colori e i sapori delle verdure esaltandoli nel suo guscio croccante. Un torta salata leggera e golosa adatta a tutta la famiglia. Mi piace provare farine alternative per regalare al nostro organismo nuovi nutrienti e provare nuovi sapori. Le farine adatte a creareRead more

Crostata salata con asparagi e feta e l’insalatina con uova di quaglia

Crostata salata con asparagi_Posate Spaiate

La crostata salata con asparagi e feta e l’insalatina con uova di quaglia. Perfetti come antipasti per il pranzo di Pasqua o Pasquetta, o di qualsiasi domenica primaverile. Hanno in comune che sono buonissime e golose ma leggere: tanti vegetali, farine alternative e latte al posto della panna. Credo si sia capito che mi piace mangiareRead more

Lasagne alle erbette di primavera

Lasagne alle erbette_Posate Spaiate

La primavera è fatta per mangiare i regali della natura: gli ortaggi sono una meraviglia, c’è solo l’imbarazzo della scelta tra fave, asparagi e carciofi. Per non parlare delle erbe spontanee: i banchi dei contadini sono invasi di queste meraviglie e credo che sia obbligatorio approfittarne. Per questo ho cercato di usare questi prodotti ilRead more

Frittata al forno con agretti, cipollotti e erbette

Frittata al forno_Posate Spaiate

La frittata al forno con agretti, cipollotti e erbette è un’antipasto semplice e leggero, perfetto per cena o per il pic nic di Pasquetta. Poche cose mi danno soddisfazione come andare al mercato a fare la spesa e comprare verdura di stagione. Solo che quasi sempre esagero: torno a casa con più cose di quello cheRead more

Dolce pasquale: la vera ricetta della pastiera napoletana

Pastiera Napoletana_Posate Spaiate

La preparazione della pastiera napoletana è un rito: ogni anno dedico il giovedì e venerdì sera prima di Pasqua a preparare questa meravigliosa torta. Sono partita dai racconti e consigli delle amiche napoletane, dalle ricette che si trovano sui vasi del grano cotto, dalle ricette pubblicate online. Poi col tempo ho affinato la tecnica eRead more

La maionese vegana (senza uova) con yogurt, curcuma e erbette

La Finta Maionese_Posate Spaiate

La maionese vegana, fatta senza uova, è un’escamotage per preparare una salsa leggera e stuzzicante che puoi servire, accompagnata a dei crostini, o delle verdure croccanti, come antipasto. Scopri come prepararla! Le verdure crude, o cruditè che fa più figo, servite con le salsine per stuzzicare quando rientrate a casa e avreste voglia di finireRead more

Crostata salata con porri, pancetta e crème fraîche

Crostata salata con Porri, pancetta e crème fraiche_Posate Spaiate

La crostata salata con porri, pancetta e crème fraîche è una torta salata saporita ed elegante, uno di quei piatti capaci di fare da ponte tra le stagioni: la luce comincia ad essere diversa, il cappello di lana finalmente può rimanere a casa. Marzo, un mese di mezzo per lasciarsi alle spalle l’inverno, trampolino verso laRead more

Insalata con erbe selvatiche, fragole e gorgonzola piccante

Misticanza selvatica di primavera_Posate-Spaiate

L’insalata con erbe selvatiche e fragole è un antipasto sfizioso e fresco, grazie al contrasto amaro e dolce. Il formaggio saporito rende il piatto ancora più goloso. Perfetto quando compaiono le prime irresistibili fragole profumate sui banchi del mercato. Le erbe spontanee di trovano delle campagne o nei sottoboschi e se volete coglierle direttamente doveteRead more

Quiche primaverile con cipollotti freschi e zucchine mignon

Quique con i cipollotti e zucchine_Posate Spaiate

La quiche primaverile con cipollotti freschi e zucchine mignon è una torta salata perfetta per approfittare delle verdure di stagione e per i pic-nic di Pasqua e Pasquetta. L’ispirazione che arriva al mercato guardando il banco con piccole zucchine e freschi cipollotti. Prevedere una quiche di verdure nel menù del pic-nic di primavera può essereRead more

Insalatina di Pasqua con uova di quaglia e i fiori di pesco

Insalatina di Pasqua con uova di quaglia e fiori di pesco_Posate Spaiate

La routine da tranquillità, ripetere le cose che si sanno fare, o quelle che si sono già fatte almeno una volta ci fa sentire al sicuro. Lo spazio di comfort a volte però rischia di diventare una trappola o un blocco che ci impedisce di provare nuove strade, nuove esperienze e tutte le cose belle eRead more