Tarte flambee con pere, formaggio d’alpeggio, cipolle e noci.

Tarte flambee con pere e formaggio_Posate-Spaiate

La tarte con pere e formaggio è una pizza della regione alsaziana. Un sottile strato di pasta croccante che ospita un condimento goloso composto, nella versione originale, da formaggio, pancetta e cipolle. Nella mia tarte flambee ho accostato il sapore dolce e acidulo delle pere, alla sapidità del formaggio d’alpeggio. Inoltre aggiungendo qualche bacca diRead more

I ravioli di zucca con mostarda e amaretti

Ravioli di zucca alla mantovana

I ravioli di zucca sono un primo piatto speciale e sfizioso. Questa ricetta facile è ispirata alla tradizione mantovana: dedica un pò di tempo e metti in campo la tua voglia di pasticciare. La zucca è uno degli ingredienti principali in autunno e in inverno, può essere utilizzata per preparare zuppe, torte salate, dessert. SiRead more

Plumcake con pere e nocciole {con farina di segale e olio extra vergine}

Plumcake pere e nocciole_Posate Spaiate

Il plumcake con pere e nocciole è goloso con un animo leggero: olio extravergine, poco zucchero e farina di segale. Una torta morbida dentro e croccante sopra, una leggera delizia perfetta per merenda, colazione o per fine pasto accompagnata da crema inglese, panna montata o cioccolato fondente. Ho una certa passione per le torte unRead more

Crostata con crema pasticcera allo zafferano e fichi freschi

Crostata con crema allo zafferano_Posate Spaiate

La crostata con crema pasticcera è una torta golosa e semplice resa sfiziosa dal leggero aroma di zafferano e dai meravigliosi fichi freschi. I sapori sono quelli rassicuranti di due ricette di base: la pasta frolla e la crema pasticcera. Un guscio di frolla friabile con la grana fine grazie allo zucchero a velo. LaRead more

Crostata salata integrale con zucca e pancetta {brisèe senza burro}

crostata salata zucca_Posate Spaiate

La crostata salata con zucca e pancetta è una torta salata con il guscio croccante e gustoso di farina integrale e farina di castagne, senza burro. Un ripieno morbido con la dolcezza della zucca, la sapidità della pancetta e lo spirito del cipollotto. Zucca, pancetta e cipollotto. Un mix di sapori che non abbandono più:Read more

Le piccole zucche al forno con nocciole e rosmarino

zucca al forno con nocciole_Posate Spaiate

La zucca al forno è un contorno versatile e goloso che può diventare piatto unico se accompagnato da cereali o formaggio. La zucca: regina d’autunno e compagna delle prime giornate più buie e più fredde. Dona conforto e ci scalda. Messa in forno diventa versatile e cambia aspetto a seconda di come la “vestiamo”. SpezieRead more

Banana bread integrale con noci e cioccolato fondente

Banana Bread_Posate Spaiate

Il banana bread integrale è un plumcake alla banana, una tipica torta americana e anglosassone. Morbida, con la giusta umidità e il sapore della banana appena percepibile. Perché in effetti era quello che mi preoccupava. Ero titubante per paura che la banana si sentisse troppo. Finché non l’ho assaggiato. Le banane mature hanno la cremosità e gliRead more

Orecchiette con le polpette al sugo

polpette al sugo_Posate Spaiate

Le polpette al sugo sono un classico, si trasformano in un goloso e sostanzioso primo piatto insieme alle orecchiette oppure diventano un secondo ricco da accompagnare con pane fragrante. Per prepararlo ci vuole un po’ di premeditazione e organizzazione: la carne deve essere di buona qualità, appena macinata, magra ma non magrissima. La salsa diRead more

Cheesecake con zucca e amaretti

Cheesecake con zucca e amaretti_Posate-Spaiate

Guardo fuori dalla finestra e vedo il paesaggio cambiare mettendo in scena uno spettacolo diverso ogni giorno. Le foglie dei cachi sono sempre più rosse, e cadono velocemente, le zucche sul tavolino in terrazzo, la voglia di accendere il forno per riempire la cucina di profumo e festeggiare ogni mese la nostra bimba con unaRead more