Ciambella di zucca e cioccolato fondente

Ciambella di zucca_Posate-Spaiate

La zucca: ogni anno va sempre più di moda. Una volta non era così. Sarà che a casa mia, quando ero bambina, si mangiava prevalentemente in umido e la consistenza finale non era così sexy. Con gli anni ho imparato che ne esistono tante varietà, con sapori diversi, ognuna più adatta ad ogni ricetta. OgniRead more

Arrosto con le castagne caramellate

Arrosto con le castagne_Posate Spaiate

Novembre: la stufa è accesa e comincia a venirmi voglia di quelle cotture lunghe dentro pentole che borbottano piano piano per ore. Di tè caldi a metà pomeriggio, insieme ad un paio di biscotti per scaldarsi oppure per riprendere fiato tra le cose fatte e quelle ancora da fare. Le ultime castagne da far bollireRead more

Cheesecake con zucca e amaretti

Cheesecake con zucca e amaretti_Posate-Spaiate

Guardo fuori dalla finestra e vedo il paesaggio cambiare mettendo in scena uno spettacolo diverso ogni giorno. Le foglie dei cachi sono sempre più rosse, e cadono velocemente, le zucche sul tavolino in terrazzo, la voglia di accendere il forno per riempire la cucina di profumo e festeggiare ogni mese la nostra bimba con unaRead more

Crostata con olio di riso e semola di grano duro

Crostata con olio di riso e semola_Posate Spaiate

Per fare la crostata con olio di riso, ho preparato una pasta frolla con olio di riso e semola rimacinata di grano duro, una di quelle che non stanno insieme e che per stenderle bisogna usare la carta forno e poi fare i rappezzi nei punti in cui si rompe. Era inizio Ottobre e l’ho utilizzataRead more

La torta con pesche e amaretti {o torta “persi pien”}

Torta pesche e amaretti_Posate Spaiate

La torta con pesche e amaretti si ispira ai “persi pien”, le pesche ripiene, che sono un classico dessert piemontese in cui il guscio fresco e fruttato delle pesche accoglie un ripieno goloso e croccante con cacao e amaretti. E’ per me una recente scoperta, ma diventerà un classico nella mia cucina perché con pocheRead more

Mantova la città della cultura, delle tradizioni, e delle bellezze a cielo aperto.

Mantova_Posate-Spaiate

Le vacanze di Natale sono perfette per staccare la spina, scoprire posti nuovi e fare piccole gite in famiglia o con gli amici. Mantova non è troppo distante dal Piemonte e dal centro Italia e la consiglierei come meta da visitare all’inizio dell’anno, approfittando dei giorni di vacanza tra Capodanno e l’Epifania per chi haRead more

Vellutata di cavolo rosso con spezie e mele

Vellutata di cavolo rosso_Posate Spaiate

Vorrei che la vita fosse più semplice, più dolce, più fluida. Mi piacerebbe che non ci fosse bisogno di discutere per spiegarsi e che ciò che diciamo venisse colto e compreso così come pensavamo di dirlo. Vorrei che non esistessero i litigi, le incomprensioni, le incazzature e che ci si potesse capire sempre al volo.Read more

Il pollo con scalogni e birra alle castagne

Pollo con scalogni e birra_Posate Spaiate

Una ricetta inventata al supermercato per approfittare degli scalogni in vendita sfusi per una volta. Di solito infatti si trovano nelle retine con un costo al chilo spropositato e l’inconveniente del packaging plasticoso che sopporto sempre meno e sempre più cerco di evitare. Ho visto gli scalogni sfusi e me ne sono riempita una borsata,Read more

Zuppa con zucca, castagne e riso

Zuppa con zucca, castagne e riso_Posate Spaiate

Apprezzare il bello delle piccole cose: mi capita sempre più spesso di essere felice per poco. Considerando tutta la violenza che c’è in giro per il mondo e tutte le catastrofi naturali che stanno segnando la nostra Italia, mi sento fortunata e grata ogni giorno, per tutto quello che ho, perché posso tornare la sera inRead more

Pumpkin Pie con la ricotta

Pumpkin Pie con la ricotta - Posate Spaiate

Sei pronto per seguire la ricetta e preparare la tua Pumpkin Pie e trasformarti  in una strega diabolica per una sera? Seguimi e ti spiego come fare. Ingredienti per fare la Pumpkin Pie con la ricotta Per la frolla 250 gr di farina (meglio se 00′) 125 gr di burro a temperatura ambiente 100 grRead more

Curry rosso con pollo, verdure e riso Jasmin

Curry Rosso_Posate Spaiate

Saranno i primi freddi, saranno i mille impegni di lavoro, certe sere torno a casa con il bisogno di ricaricare la mente e il corpo. E di solito provo a farlo viziandomi con qualche sapore speciale. Un paio di settimane fa mi sono messa nelle mani del curry rosso e ha funzionato: caldo, piccante e aromatico,Read more

Farfalle integrali con pomodoro, olive e l’ultimo basilico

Farfalle integrali pomodoro, olive e basilico_Posate Spaiate

La pasta al pomodoro, un sugo semplice, veloce veloce da fare anche quando si rientra tardi dal lavoro o al sabato a pranzo se ci sono tanti impegni o tante cose a cui pensare. Il sugo è pronto nel tempo di cottura della pasta: le farfalle integrali con pomodoro, olive e basilico regalano grande soddisfazioneRead more

Le rolatine di tacchino con castagne e pancetta

Rolatine di tacchino con castagne_Posate Spaiate

Le rolatine di tacchino con castagne e pancetta Amo le castagne. Le aspetto tutto l’anno e quando arrivano ne mangerei per ore, sbucciandole con calma, seduta, chiacchierando. Ma anche in silenzio, per concentrarsi sui sapori e su quello che riportano alla memoria. rolatine di tacchino con castagne e pancetta Le castagne sono l’autunno, ma sono ancheRead more

La ricetta originale della tipica torta toscana

Castagnaccio_Posate Spaiate

Il castagnaccio toscano: di nuovo una ricetta legata a un ricordo di vita. Il primo week-end fuori porta con Manuele è stato proprio in Toscana, a S. Gimignano. Non so se ricordi le emozioni della prima gita fuori porta con lui, quando non vedi l’ora di arrivare, quando hai voglia di scoprire come la pensa,Read more

La torta di nocciole, Parigi e la vulnerabilità

Torta di nocciole_Posate Spaiate

Il fine settimana appena passato è stato molto difficile, così dominato dalla sensazione di vulnerabilità e dalla paura di non avere nessun controllo di quello che potrebbe succedere. Voglia di stare in casa, il posto che ci sembra più sicuro e dove ci rintaniamo quando ci sentiamo in pericolo. Tra i pensieri tristi, per chiRead more