Il filetto di maiale col Moscato d’Amburgo

Filetto di maiale e moscato d'Amburgo_Posate Spaiate

Qualche settimana fa vi avevo raccontato della vendemmia e del moscato d’Amburgo. Ne avevamo portato a casa qualche grappolo e lo abbiamo mangiato in parte col gorgonzola, in parte così da solo e un pò lo abbiamo lasciato in cantina disteso comodo comodo nella sua cassettina ad aspettare che mi venisse un’idea per usarlo. E devoRead more

Gnocchi di patate e zucca con fonduta di castelmagno e nocciole

Gnocchi_Posate Spaiate

Con gli gnocchi non sono andata subito d’accordo. Ma poi li ho capiti e abbiamo cominciato a piacerci. Complici anche i ricordi e le situazioni che me lo fanno vivere come un piatto confortevole, di casa, di quelli che fanno affiorare sorrisi inaspettati. Li associo al profumo del ragù con cui mi svegliavo da bambina, quandoRead more