Confettura di fichi piccoli e altre idee dolci e salate

Confettura di fichi_Posate-Spaiate

La confettura di fichi è una delizia da preparare d’estate per conservare il sapore e profumo dei piccoli frutti zuccherini. I fichi sono naturalmente ricchi di zuccheri e la loro buccia contiene molta pectina, per questo sono adatti per la preparazione della confettura che amiamo per preparare la crostata. I miei fichi erano davvero moltoRead more

La Panzanella, di pane raffermo, pomodoro e altre meraviglie.

Panzanella_Posate-Spaiate

La panzanella è un piatto semplice e rustico, della tradizione contadina italiana. Il pane raffermo e le verdure fresche di stagione si uniscono in un matrimonio di aromi e sapori aiutate dall’aroma dell’olio e dall’acidità dell’aceto che rinfresca e rende questo piatto perfetto per le calde giornate estive. Pochi ingredienti che insieme danno vita adRead more

Tarte flambee con pere, formaggio d’alpeggio, cipolle e noci.

Tarte flambee con pere e formaggio_Posate-Spaiate

La tarte con pere e formaggio è una pizza della regione alsaziana. Un sottile strato di pasta croccante che ospita un condimento goloso composto, nella versione originale, da formaggio, pancetta e cipolle. Nella mia tarte flambee ho accostato il sapore dolce e acidulo delle pere, alla sapidità del formaggio d’alpeggio. Inoltre aggiungendo qualche bacca diRead more

La galette alle pesche e i Macchianera Awards

Galette pesche rosmarino_Posate-Spaiate

La galette alle pesche e rosmarino è una torta fresca e leggera, con tanta frutta di stagione, niente burro e zero zuccheri aggiunti.Una pasta semplice con grano saraceno, il profumo di rosmarino e gli amaretti rendono questa crostata di pesche speciale. Settembre: le giornate sono ancora calde, ma di sera ci tiriamo già su ilRead more

La giardiniera o antipasto piemontese

Come fare la Giardiniera piemontese

La giardiniera piemontese è una antica ricetta nata per utilizzare le verdure che l’orto donava in abbondanza nelle campagne ogni estate. Conservare le verdure nel pomodoro è un modo per poterle poi consumare durante l’inverno. La giardiniera è un piatto sano e saporito, nonostante la sua semplicità è difficile dimenticarlo dopo averlo provato. Ancora adessoRead more

Torta cioccolato e pesche: golosità pura, senza burro e senza olio

Torta cioccolato e pesche_Posate Spaiate

La torta cioccolato e pesche senza burro è il dolce giusto per salutare l’estate e dare il benvenuto all’autunno. Le pesche dolci e aspre insieme, con il loro aroma inconfondibile si sposano a meraviglia con l’infinita bontà del cioccolato. Questa ricetta è ottima: senza mettere né olio né burro, la torta rimane morbida e umida perché ci sonoRead more

Torta di mandorle, la ricetta pugliese {senza farina, senza burro}

Torta di mandorle_Posate Spaiate

La torta di mandorle è umida e fresca, può diventare un dolce al cucchiaio da servire come dessert oppure una ricca merenda per i bambini. La ricetta è quella tradizionale di famiglia, e arriva dalle nostre origini pugliesi. La torta di mandorle è naturalmente senza glutine perché non prevede l’uso di farina. È ricca eRead more

Crostata integrale con la confettura, al profumo di lavanda

Crostata integrale_Posate Spaiate

La crostata è la torta “comoda” per eccellenza. Gli ingredienti necessari sono quasi sempre in casa e con poche mosse e un buon barattolo di confettura ci si può regalare una colazione o merenda perfetta. La versione che vi racconto oggi è una crostata integrale, con la farina integrale ricca e nutriente e con unRead more

Riso integrale mantecato con crema di zucchine al basilico

Riso integrale con crema di zucchine e basilico_Posate Spaiate

Il riso integrale con crema di zucchine al basilico è un piatto profumato e fresco che sa d‘estate. Da preparare solo quando le zucchine sono di stagione, quando il basilico è rigoglioso con le foglie turgide e profumate. Un’idea pass-partout, un concetto più che una ricetta: perché cambiando i cereali, le verdure e gli aromiRead more

Pesto di sedano aromatico

Pesto di sedano_Posate Spaiate

Il pesto di sedano è una meraviglia di semplicità che regala grande soddisfazione in poco tempo. E’ anche un alleato antispreco perché consente di utilizzare le foglie e i gambi meno teneri del sedano: alzi la mano chi non si trova regolarmente con alcune foglie del sedano mezze appassite in quel sacchetto in fondo al frigo?Read more

Insalata di quinoa con cavolo rosso, pollo grigliato e pesche noci

Quinoa con cavolo rosso e pesche_Posate Spaiate

L’estate è fatta per alleggerire, semplificare e studiare nuovi accostamenti. Cerco di mangiare cereali integrali, abbinandoli a tanta verdura di stagione: grazie ad un bellissimo piccolo cavolo rosso estivo ho preparato l’insalata di quinoa e cavolo rosso con pollo grigliato e pesche noci: buona e bella, con il nero abbinato alle sfumature rosa del cavoloRead more

Gazpacho all’anguria con spiedini di feta, pane e olive

Gazpacho all'anguria_Posate Spaiate

Il gazpacho all’anguria è un antipasto sfizioso e veloce da accompagnare a spiedini di fetta, pane e olive. Seguimi e scopri come preparare un gazpacho piacevolmente dolce, con una nota fruttata. Mi stupisco ancora di come possano nascere alchimie diverse partendo dagli stessi ingredienti manipolati in modo sapiente a seconda del luogo e della culturaRead more

Peperoni ripieni con erbette e mortadella

Peperoni ripieni_Posate Spaiate

Un venerdì a casa dal lavoro. E’ successo un paio di settimane fa, mi serviva avere un po’ di tempo per cominciare a rassettare la casa, riordinare e arrivare dolcemente alla fase in cui impacchetteremo tutto per spostarci fuori Torino. Peperoni ripieni. La nostra è una casa piena: piena di piatti, ciotoline, assi di legno.Read more