La galette salata con bietole e pomodorini

Sto scrivendo seduta su un terrazzo che guarda le colline, lì sotto in cortile Manuele sta raccogliendo i fichi e sento profumo di erba appena tagliata. Per un attimo mi dimentico che sono stanchissima e che in questo periodo l’asticella da saltare è stata spostata un po’ più in alto e che ci vorrà sempreRead more

Risotto alla lavanda, erbette e champagne

Risotto alla Lavanda e erbette_Posate Spaiate

La lavanda è stata la protagonista delle mie ultime settimane. In campagna ad Asti è rigogliosa e l’ultima volta siamo tornati a casa con un grande mazzo profumato che ha portato l’estate in casa anche quando sembrava ancora che fosse autunno. Poi al matrimonio di cari amici il bouquet della sposa, la chiesa, i tavoliRead more

Perdersi all’Havana e il Mojito al basilico

Negroni Cubano_Posate Spaiate

Non si può lasciare l’Havana senza aver bevuto il mojito della Bodeguita del Medio e il daiquiri del Floridita, i due cocktails preferiti di Hemingway e tra i più famosi al mondo.  In questo articolo ti spiego come preparare un Mojito al basilico strepitoso. Seguimi! Credo che il mojito al basilico, chiamato Negroni Cubano, sia quasi sconosciutoRead more

Curry di pollo alla Thailandese

curry verde_Posate Spaiate

Il curry verde di pollo,  è un piatto delizioso della cucina thailandese. Scopri nell’articolo ingredienti e preparazione di una ricetta originale di questo paese. Pensando alla Thailandia mi vengono in mente tante cose, tutte belle e emozionanti tra cui anche il “curry verde” che è stato il primo piatto che ho assaggiato e che raccoglie alcuniRead more

Pasta con l’avocado, per cogliere l’attimo

Pasta con avocado_Posate Spaiate

L’avocado mi fa sentire in vacanza, porta in casa un tocco esotico benché si trovi ormai abitualmente in quasi tutti i supermercati. Di solito lo compro e poi lo lascio a temperatura ambiente finché non è maturo al punto giusto. L’avocado si fa attendere, bisogna controllarlo e a volte pazientare anche un paio di giorni,Read more

Crema di zucchine e basilico, con leggerezza

Sono rientrata da pochi giorni dalle vacanze, che sono state ricche di colori, scatti e soprattutto cibo e profumi. Il tutto ambientato in Puglia, dove ho visto, mangiato e fotografato talmente tanto che appena rientrata mi son sentita quasi un po’ disorientata e non sapevo bene da cosa ricominciare. Nel dubbio ho ricominciato dalla cucina eRead more

Come preparare il pesto di rucola

Pesto di rucola_Posate Spaiate

Il pesto di rucola, a differenza di quello classico al basilico, ha un sapore più deciso e per questo motivo si sposa molto bene con numerosi piatti. In questo articolo ti spiegherò come preparare questa fantastica salsa fresca fatta in casa. Buona lettura!   Il mio pesto di rucola per Monica Questo articolo è dedicatoRead more

Gin tonic alle spezie

Gin tonic alle spezie_Posate spaiate

Con queste temperature non si possono che bere bibite fresche. Abbiamo scoperto il gin tonic epices durante una vacanza in cui abbiamo esplorato la Spagna in lungo e in largo partendo dai Paesi Baschi e arrivando a Cadaquez, la città di Dalì, passando per Pamplona e Saragozza. Proprio a Saragozza, in un locale di fronteRead more

Insalata di riso con melone e rucola

Insalata di riso con melone e rucola_Posate Spaiate

La settimana scorsa ho partecipato ad un evento organizzato su una delle terrazze più belle della capitale, è stata una giornata meravigliosa perché c’era un cielo da togliere il fiato e perché ho incontrato e parlato con tante persone interessanti che hanno fatto del cibo e della cucina di altissima qualità il loro progetto diRead more

La pasta pomodoro, mozzarella e basilico

Pasta crudaiola_Posate Spaiate

Al caldo bisogna arrivare preparati: cosa non difficile per le persone che, come me, lo aspettano con impazienza tutto l’anno. Ma ci sono buone notizie anche per chi si sentisse colto alla sprovvista dall’aumento improvviso delle temperature: prepararsi al caldo è molto più facile e immediato rispetto a quanto richiesto per affrontare il freddo, bastaRead more

Salvia, zucchine e fiori: da friggere senza paura

Salvia zucchine e fiori fritti_Posate spaiate

Il fritto (ahimè anche le verdure in pastella) viene spesso visto come una preparazione non adatta alla vita e alle case moderne. Ne consegue infatti l’odore che invade l’open-space, gli inevitabili schizzi di olio sul piano cottura, una durata indefinita per la cena se si procede poco a poco per gustare pochi pezzi caldi per volta. TutteRead more

Lamponi, da bere

Cocktail con lamponi _Posate spaiate

Che bello quando c’è il sole la domenica, soprattutto se si riesce a scappare dalla città per staccare la spina. In giro per i monti o in campagna c’è sempre qualche occasione per approvvigionarsi di prelibatezze: i formaggi d’alpeggio, liquori tipici di erbe o in questa stagione i primi frutti di bosco, che spesso siRead more

Gli spaghetti alla San Giovannino, ma torinesi

Spaghetti alla Sangiovannino_Posate Spaiate

Benvenuti, quest’oggi abbiamo sotto le mani la ricetta per preparare dei deliziosi spaghetti alla San Giovannino, ma torinesi. Seguimi e scopri ingredienti e preparazione.   Gli ingredienti principali degli spaghetti alla San Giovannino sono pomodori appesi, capperi e acciughe sotto sale. Ovvero quegli ingredienti che avrebbero patito l’arrivo dell’estate (il solstizio d’estate precede di pochiRead more

La semplicità dell’uovo con i carciofi

Carciofi con l'uovo_Posate Spaiate

Avere la fortuna di poter pranzare a casa in settimana. Mi succede abbastanza di rado: oggi è San Giovanni e a Torino è festa. La giornata sembra lunga, ma la lista delle cose da fare è abbastanza nutrita. Probabilmente la pausa pranzo sarà più breve di quando sono in ufficio. In questi casi penso cheRead more

Il clafoutis per una merenda speciale

Clafoutis ciliegie_Posate spaiate

Le situazioni e gli eventi della vita per me sono spesso legati al ricordo di qualcosa che ho mangiato, preparato, assaggiato per la prima volta. Il 6 Maggio è nata una bambina, speciale perché la sua mamma è una delle mie più care amiche e perché di secondo nome si chiamerà Caterina come me. QuandoRead more