La crema di carote con latte di cocco e spezie

Crema di carote_Posate Spaiate

Freddo, pioggia e anche un po’ di neve finalmente. E quando torni a casa la cosa migliore da trovare per cena è una crema di verdura, per tenere la tazza calda tra le mani e farsi coccolare dal tepore di casa. Oggi ve ne racconto una che è briosa sia per il bel colore acceso siaRead more

Gnocchi di farina di castagne con olio al rosmarino e pinoli

Gnocchi di farina di castagne, olio al rosmarino e pinoli_Posate Spaiate

Con questo piatto avevo un appuntamento da un po’, ma per un motivo o per l’altro non riuscivamo mai a trovare il momento giusto per incontrarci. L’avevo immaginato come il piatto perfetto per una domenica autunnale…ma il pacchetto di farina di castagne è rimasto lì in attesa fino ad un paio di settimane fa. L’ideaRead more

Il chutney di mango con il filetto di maiale

Filetto di maiale con chutney di mango - Posate Spaiate

Come si fa a far durare le storie d’amore e a far funzionare le coppie? Qualche mese fa una coppia di amici, a breve sposi, mi raccontava del corso pre-matrimoniale in cui avevano avuto l’occasione di confrontarsi con delle coppie sposate da tanti anni che hanno condiviso il loro punto di vista per mantenere sempreRead more

Torta pere e cioccolato senza burro, per farsi perdonare

Torta Pere e Cioccolato senza burro_Posate Spaiate

La torta pere e cioccolato senza burro è un classico della stagione invernale. La granulosa dolcezza delle pere si sposa a meraviglia con l’infinita bontà del cioccolato. Questa ricetta è ottima: senza mettere nè olio nè burro, rimane morbida e umida perchè ci sono tante pere e tantissimo cioccolato fondente. L’ho trovata un paio di anniRead more

Le bugie di Carnevale e i baci inzuccherati

Bugie_Posate Spaiate

Le tradizioni sono delicate e vulnerabili. Bisogna proteggerle e averne cura per non perderle. A volte vanno avanti grazie al fatto che vengono interpretate e adattate assumendo forme sempre diverse ma anche sempre uguali all’originale. Quest’anno Carnevale arriverà presto, la settimana prossima sarà già il giovedì grasso e quindi, anche se c’è ancora il panettoneRead more

Zucca, rape e altre meraviglie al forno

Zucca rape e pere al forno_Posate Spaiate

Un’idea veloce veloce per approfittare dei sapori offerti dalle verdure invernali: la rapa bianca, la zucca, le patate impreziosite da scalogni tagliati a metà e pere madernassa. Un sapore dolce amaro per accompagnare l’arrosto o lo spezzatino in modo originale. La prima volta che ho preparato queste verdure avevo sostituito le patate con le rapeRead more

Risotto con radicchio rosso e castelmagno, che è una prova d’amore

Risotto con radicchio e castelmagno_Posate Spaiate

Con l’anno nuovo è finalmente arrivato un po’ di freddo a Torino e speriamo che nevichi presto per fare contenti gli sciatori ma soprattutto per ricaricare le riserve di acqua lassù nei monti e ripulire un po’ l’atmosfera dallo smog. Il 2 di Gennaio ero ancora in vacanza e al mattino ho messo la dolcevitaRead more

La crema verde di finocchi e sedano, per non buttare via niente

Crema Verde di sedano e finocchi_Posate Spaiate

Dopo le corse delle ultime settimane finalmente fermi. Natale, qualche giorno in Francia, Capodanno con gli amici. Ma oggi siamo a casa tranquilli e ho avuto un po’ di tempo per preparare un risotto speciale, che vi racconterò presto, e per pensare: guardare indietro e attrezzarsi per andare avanti. Guardare indietro è utile per capire cosaRead more

Crema di ricotta con la scorza delle clementine e anice stellato

Crema di Ricotta e Clementine_Posate Spaiate

La ricotta nei dolci è una meraviglia. Basta partire da una bella ricotta fresca, magari di pecora che è un po’ più grassa e saporita, e aggiungendo pochi altri ingredienti si otterrà un dessert morbido, dolce e delizioso. La crema di ricotta ricorda il ripieno del cannoli siciliani ed è perfetta come dessert delle feste. DiRead more

Robiola d’Alba al forno con pere e speck

Robiola con pere e speck al forno_Posate Spaiate

La settimana prima di Natale è tra le più frenetiche dell’anno, ma forse la più bella e festosa. Pensare, organizzare, muoversi per incontrarsi e ritrovarsi. Si dice per farsi gli auguri ma in realtà è per stare insieme e raccontarsi quelle cose che dette al telefono perdono sapore. Il cibo viene con noi, ci segue,Read more

Insalatina con melagrana, noci e speck

Insalatina melograna e noci_Posate Spaiate

La melagrana fa subito festa, con il suo colore rosso intenso e con i grani lucidi e brillanti. In negozio era il segnale che le feste erano vicine. Sto parlando del negozio di frutta e verdura più bello di tutti, quello che la mia mamma e il mio papà hanno gestito per quasi 30 anniRead more

Crema di zucca con spiedino di salsiccia

Crema di zucca con spiedino di salsiccia_Posate Spaiate

7 Dicembre: il calendario è salito a cavallo e a preso a galoppare, come sempre in questa parte dell’anno. In un attimo ci si ritrova a dover fare l’albero, pensare ai regali, cosa preparare per le cene e pranzi di Natale, parrucchiere, estetista, amici che si vogliono assolutamente rivedere, i post da pubblicare cercando diRead more

Hummus di cannellini e capperi per un pranzo…all’asilo!

Hummus di cannellini e capperi_Posate Spaiate

A pranzo tutti insieme, almeno una volta all’anno. Ci piacerebbe incontrarci molto più spesso ma non è facile conciliare gli impegni di tutti soprattutto quando cominciano ad esserci tanti bambini. Inoltre, le nostre case ormai non sono più grandi abbastanza per pranzare in 12 adulti e 5 bambini…e allora perché non fare pranzo all’asilo?! L’asilo èRead more