Lasagne agli asparagi {con cottura veloce}

Lasagne agli asparagi_Posate Spaiate

Le lasagne agli asparagi sono un primo piatto sfizioso, sano e nutriente. Perfetto anche per i bambini piccoli. Gli asparagi a maggio abbondano nell’orto e ci sono settimane in cui abbiamo la fortuna di poterli mangiare quasi tutti i giorni. Qui sul blog sono già comparsi in molte ricette, provale e fammi sapere cosa neRead more

Ciambella alla ricotta con i fiori di sambuco

Torta con sambuco e ricotta

La ciambella alla ricotta è una torta morbida e leggera, umida grazie alla ricotta fresca e con il profumo delicato dei fiori di sambuco. Una torta dall’aspetto elegante con una base alla ricotta senza altri grassi aggiunti e con poco zucchero. In assenza di fiori di sambuco può essere preparata aggiungendo pezzetti di cioccolato, fruttaRead more

Frittata allo yogurt con tarassaco e cipolle caramellate {ricetta al forno}

Frittata yogurt e tarassaco_Posate Spaiate

La frittata allo yogurt è un antipasto sfizioso e leggero, perfetto per cena o per mangiare fuori con il primo tepore primaverile. In questa versione ho usato il tarassaco, erba spontanea che si raccoglie da marzo a inizio maggio e le cipolle caramellate decorando la superficie con asparagi freschi. La frittata allo yogurt è golosa,Read more

La carbonara con i carciofi {con l’uovo cotto a bassa temperatura}

Carbonara con i carciofi_Posate Spaiate

La carbonara con i carciofi è un primo piatto ricco e goloso: la crema di uova, parmigiano e pecorino avvolge il palato e i carciofi aggiungono una nota speciale a questo piatto tradizionale della cucina italiana. Per preparare questo primo piatto delizioso potrai sperimentare due passaggi interessanti in cucina: pulire e far cuocere i carciofiRead more

Crema di baccelli di fave e cipollotto fresco

Crema di fave_Posate Spaiate

La crema di baccelli di fave è un primo piatto ricco di vitamine e sapore, inoltre è un esercizio virtuoso per utilizzare al massimo il cibo che compriamo: i baccelli delle fave non sono solo commestibili ma ricchi proprietà nutritive e molto buoni. Che peccato buttarli via! Questa crema di verdura è fatta con gliRead more

Insalatina di sarset, erbe selvatiche e fragole

Insalata-sarset-fragole_Posate-Spaiate

L’insalata di sarset, erbe selvatiche e fragole è un antipasto sfizioso e fresco, grazie al contrasto amaro e dolce. La scorza di limone e il formaggio saporito rendono il piatto ancora più goloso. Perfetto quando compaiono le prime irresistibili fragole profumate sui banchi del mercato. Le erbe selvatiche sono una vera risorsa e in primaveraRead more

Torta allo yogurt con pesche e amaretti

torta allo yogurt con pesche e amaretti_Posate Spaiate

La torta allo yogurt si può preparare ovunque voi siate, purché abbiate a disposizione un forno e pochi ingredienti base. Il risultato è soffice e goloso grazie all’abbinamento pesche e amaretti, vi farà mettere giù i piedi da letto in un istante quando saprete di averla di là in cucina che vi aspetta. Qui nonRead more

Hummus di asparagi

hummus di asparagi_Posate Spaiate

L’hummus di asparagi è una crema saporita che si ispira al più classico hummus di ceci. Una golosità per grandi e piccini, da servire come aperitivo o antipasto.  Fatto con ingredienti sani e di stagione, è adatto anche ai bambini, in piccole dosi per i piccolini in fase di svezzamento come la mia Anita che haRead more

Plumcake panna e fragole

plumcake panna e fragole_Posate Spaiate

Il plumcake panna e fragole ti sorprenderà per la sua morbidezza e fragranza, rimane umido e soffice per alcuni giorni chiuso in un sacchetto per alimenti o sotto una campana per dolci. Una ricetta perfetta per arricchire la mia collezione di dolci da colazione e per assicurarsi dolci coccole per almeno un paio di mattine. PannaRead more

Erbazzone reggiano, la torta di erbe sfiziosa

Erbazzone reggiano_Posate Spaiate

L’ erbazzone è un’antipasto sfizioso, una specialità reggiana, dove una sfoglia sottile avvolge tante erbette, tutte quelle che spontaneamente crescono nei campi in primavera. L’invito è quindi di aprire gli occhi durante le passeggiate in campagna o, più verosimilmente, fare gli occhi dolci ai contadini al mercato: è questo il periodo in cui è facileRead more

Insalata con avocado, pompelmo rosa e feta grigliata al miele

insalata con avocado e pompelmo_Posate Spaiate

Insalata con avocado, pompelmo rosa e feta grigliata al miele è un piatto sfizioso e leggero, per godere dei colori e delle vitamine delle verdure di stagione. Credo nel potere aggregativo delle insalate. Ne basta una ciotola abbondante in mezzo alla tavola per improvvisare una “merenda sinoira”, che qui in Piemonte è un po’ piùRead more

Muffin al caffè, con yogurt e senza burro

Muffin al caffè_Posate Spaiate

I muffin con yogurt al caffè sono soffici e profumati, una coccola che riempirà la casa dell’aroma e la bocca del sapore del caffè. Questa ricetta è perfetta per la colazione: una di quelle che ti fanno scendere dal letto col sorriso quando sai che ti aspettano in cucina. Stanno bene col tè caldo, col caffèRead more