Torta salata senza glutine con verdure colorate

Torta salata senza glutine_Posate Spaiate

In collaborazione con Buitoni Italia La pasta brisée senza glutine accoglie i colori e i sapori delle verdure esaltandoli nel suo guscio croccante. Un torta salata leggera e golosa adatta a tutta la famiglia. Mi piace provare farine alternative per regalare al nostro organismo nuovi nutrienti e provare nuovi sapori. Le farine adatte a creareRead more

Plumcake al cioccolato e fragole, senza burro ma con tanto amore

Plumcake al cioccolato e fragole_Posate Spaiate

Questa è la storia di un lunedì che sembra una domenica in cui ho preparato il plumcake al cioccolato e fragole più buono e leggero del mondo. Ero lì che armeggiavo con le ultime foto di una ricetta che vi racconterò presto, un po’ trafelata, con il grembiule e il pinzone casalingo, suona il telefono,Read more

Crostata salata con asparagi e feta e l’insalatina con uova di quaglia

Crostata salata con asparagi_Posate Spaiate

La crostata salata con asparagi e feta e l’insalatina con uova di quaglia. Perfetti come antipasti per il pranzo di Pasqua o Pasquetta, o di qualsiasi domenica primaverile. Hanno in comune che sono buonissime e golose ma leggere: tanti vegetali, farine alternative e latte al posto della panna. Credo si sia capito che mi piace mangiareRead more

Lasagne alle erbette di primavera

Lasagne alle erbette_Posate Spaiate

La primavera è fatta per mangiare i regali della natura: gli ortaggi sono una meraviglia, c’è solo l’imbarazzo della scelta tra fave, asparagi e carciofi. Per non parlare delle erbe spontanee: i banchi dei contadini sono invasi di queste meraviglie e credo che sia obbligatorio approfittarne. Per questo ho cercato di usare questi prodotti ilRead more

Frittata al forno con agretti, cipollotti e erbette

Frittata al forno_Posate Spaiate

La frittata al forno con agretti, cipollotti e erbette è un’antipasto semplice e leggero, perfetto per cena o per il pic nic di Pasquetta. Poche cose mi danno soddisfazione come andare al mercato a fare la spesa e comprare verdura di stagione. Solo che quasi sempre esagero: torno a casa con più cose di quello cheRead more

Dolce pasquale: la vera ricetta della pastiera napoletana

Pastiera Napoletana_Posate Spaiate

La ricetta originale della pastiera napoletana è un rito: da quattro anni dedico ogni giovedì  e venerdì sera prima di Pasqua a preparare questa meravigliosa torta. Sono partita dai racconti e consigli delle amiche napoletane, dalle ricette che si trovano sui vasi del grano cotto, dalle ricette pubblicate online. Poi col tempo ho affinato la tecnicaRead more

La maionese vegana (senza uova) con yogurt, curcuma e erbette

La Finta Maionese_Posate Spaiate

La maionese vegana, fatta senza uova, è un’escamotage per preparare una salsa leggera e stuzzicante che puoi servire, accompagnata a dei crostini, o delle verdure croccanti, come antipasto. Scopri come prepararla! Le verdure crude, o cruditè che fa più figo, servite con le salsine per stuzzicare quando rientrate a casa e avreste voglia di finireRead more

Carote arrostite su crema di ceci con olio di semi di zucca

Carote arrostite_Posate-Spaiate

La bellezza sta nelle cose semplici. Nelle carote arrostite, che si preparano da sole, mentre noi possiamo continuare ad adoperarci per mantenere i nostri equilibrismi cercando di domare il caos che si accumula in casa e l’insieme di idee più o meno coerenti, più o meno accozzate che ho in testa. Idee che mi fannoRead more

Crostata salata con porri, pancetta e crème fraîche

Crostata salata con Porri, pancetta e crème fraiche_Posate Spaiate

La crostata salata con porri, pancetta e crème fraîche è una torta salata saporita ed elegante, uno di quei piatti capaci di fare da ponte tra le stagioni: la luce comincia ad essere diversa, il cappello di lana finalmente può rimanere a casa. Marzo, un mese di mezzo per lasciarsi alle spalle l’inverno, trampolino verso laRead more

Cherrito, il mojito alle ciliegie

Mojito alle ciliegie_Posate Spaiate

L’anno scorso più o meno in questo periodo eravamo andati allo Cherry festival a Pecetto ed avevamo imparato che le ciliegie si possono abbinare con tantissime cose e soprattutto avevamo bevuto dei cocktails meravigliosi: lo Cherrito (mojito alle ciliegie) e il Long Island alle ciliegie. Partendo dalla ricette che mi hanno spiegato i ragazzi diRead more

Pollo alle mandorle con salsa di soia e riso Artiglio

Pollo alle mandorle e riso Artiglio_Posate Spaiate

Il pollo alle mandorle è un classico della cucina orientale, ma questo che vi racconto oggi parla una lingua locale, italiana e di orientale ha solo la salsa di soia. E’ un piatto che porta con sè ricordi, storie del riso e sapore. Comincio dai ricordi. Qualche settimana fa, una domenica un po’ uggiosa: la giornataRead more

Spaghetti con agretti, aglio fresco e pomodorini

gli spaghetti con gli agretti, aglio fresco e pomodorini

In questo articolo ti spiego come preparare la pasta con agretti, pomodorini e aglio. Sì. E’ ancora stagione di agretti. E quindi, non posso che approfittarne e condividere con te la mia ricetta. Oltre che di agretti, è anche stagione di aglio fresco. L’ho scoperto da poco: si presenta come un piccolo bulbo con lungheRead more

Il riso, le sue storie e il risotto al luppolo selvatico

Risotto al luppolo selvatico_Posate Spaiate

Il riso: uno degli alimenti più comuni, quello che troviamo in ogni casa anche quando il frigo è vuoto. L’ingrediente che, anche solo con un po’ di cipolla e parmigiano, consente di creare un piatto elegante, sano e irresistibile: il risotto. Pensavo di conoscere il riso e invece sono bastate le prime parole di EmilianoRead more

Gli agretti con l’uovo in camicia

Agretti e uovo pochè_Posate Spaiate

Differenziare è una parola che mi piace e che fa bene all’ambiente. Si può, e si deve, differenziare nella gestione dei rifiuti e anche decidendo cosa portare in tavola. Siamo noi che, scegliendo cosa comprare e cucinare, determiniamo quali siano i prodotti più richiesti e quindi quelli che verranno coltivati di più, o importati da altriRead more