Salsa all'uovo
Una salsa perfetta per servire gli asparagi ma adatta ad impreziosire ogni tuo piatto: bastano un uovo sodo, senape delicata, pepe e un goccio di aceto di mele.
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 5 minutes mins
Total Time 15 minutes mins
Course Insalata
Cuisine Italiana
- 1 uovo
- 1 cucchiaino senape rustica o delicata
- 1 cucchiaino aceto mele invecchiato
- qb pepe
- qb erba cipollina per decorare
Fai bollire l’uovo: con un cucchiaino metti l’uovo in acqua bollente salata e fai bollire per 5 minuti in modo da lasciare il tuorlo morbido. Per ottenere un tuorlo sodo cuoci per almeno 7 minuti.
Una volta cotto l'uovo mettilo in acqua fredda per fermare la cottura. Appena tiepido inizia a sgusciarlo partendo dalla punta. In questo modo il tuorlo rimarrà morbido e sarà perfetto per preparare la salsa.
In un vaso di vetro alto metti l’uovo sodo, un cucchiaio di senape, un cucchiaino di aceto di mele, pepe e sale. Frulla con il frullatore ad immersione finché cremoso.
Decora con erba cipollina tagliata fine.
Keyword condimento, salsa